黑麦奶香发糕
来源:美味食谱馆 2.67W
研究了下做发糕的方子,发现成功率较高的方子面粉跟水的比例约为1:1,于是就自己配了这个方验证下。
模具是8寸方盘。
用料
高筋粉 | 250克 |
黑麦粉 | 50克 |
脱脂奶粉 | 40克 |
白糖 | 30克 |
酵母 | 5克 |
水 | 270克 |
酵母 | 5克 |
生燕麦片 | 少许 |
熟黑芝麻 | 少许 |
红枣 | 6颗 |
黑麦奶香发糕的做法
液体部分
糖,奶粉,温水兑成牛奶面粉部分
面粉及酵母称重放入面盆和面糊
将牛奶加入面粉,注意奶温不要过高,以免烫死酵母。和好的面糊非常粘稠,流动性较差。
注意如果面糊过稀,成品会塌。蒸制
面糊倒入模具,在温暖湿润处发至两倍大。红枣燕麦芝麻装饰top。
水开后中火蒸30分钟即可。