每一口都爆浆~颗粒蓝莓果酱
来源:美味食谱馆 3W
蓝莓酸甜可口,但有的宝宝吃不多, 把它做成果酱涂在面包上,又是另一种美味!蓝莓是一种富含营养价值的水果。它富含大量的花青素,及丰富的多种维生素和矿物质。它的功效有提高视力、抗氧化、抗衰老及美容养颜之外,还可以对延缓脑神经衰老、提高记忆力、加固血管、预防心脏病、预防癌症等有明显的作用。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外,富含维生素E、维生素A、维生素B、SOD、熊果苷、蛋白质、花青素、β-胡萝卜素、泛酸、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。无论从味道还是营养价值来看,蓝莓都是不错的水果。
1、蓝莓中含有维生素A,维生素A具有保护眼睛的作用,让眼睛绽放活力光彩。
2、蓝莓富含维生素C,有增强心脏功能,预防癌症和心脏病的功效,能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒,咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
3、蓝莓的果胶含量很高,能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康。
4、蓝莓中的天然花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示,在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中,蓝莓抗氧化能力最强。
用料
蓝莓 | 200 |
细砂糖 | 20 |
柠檬汁 | 5-6g |
每一口都爆浆~颗粒蓝莓果酱的做法
准备一盆清水,放入2勺淀粉和5g盐.搅拌均匀,倒入蓝莓,浸泡20分钟左右
不要用力搓洗,泡好了 用流动的水冲洗干净,我洗了差不多10遍
用厨房纸吸干水分
蓝莓放入平底锅,加糖, 小火炒至变色并炒出汁水.加入柠檬汁搅拌均匀,注意⚠️锅边蓝莓汁不要糊了,来回翻拌 ,不喜欢颗粒的可以把蓝莓压碎成泥
我喜欢带有大颗粒的。酸酸甜甜入口爆浆的口感
直到炒至粘稠,你喜欢的状态,盛出放进无油无水的容器中保存 冷藏20天
小贴士
全程小火,注意不要炒糊, 成品冷藏保存,涂抹也可以做面包内馅,配冰淇淋和饼干也不错,天气炎热,还是不要做太多哦!