全麦馒头（一次发酵简易版）

很久没做馒头了，做一款简单的全麦馒头，顺便记录一下。

用料  

全麦馒头（一次发酵简易版）的做法  

1. 按顺序依次加入凉水330克，酵母7克，用筷子搅拌均匀至溶化，再加入600克面粉，100克全麦粉，40克白糖，4克盐，30～40克猪油，没有猪油就用玉米油也没关系，用筷子搅拌精，醒10来分钟，揉成一个光滑的面团，有厨师机可以用厨师机揉拌或者用压面机，没有的用手揉，可揉一分钟醒3～5分钟，反复三次就可以揉成一个光滑的面团；

2. 揉好的面团，用擀面棍擀压成片，或者是用压面机压平，分两次做；

3. 卷起来；

4. 揉搓均匀；

5. 平均切成8个等份，把去掉的头尾揉成一个圆形的馒头；

6. 放入锅内，静待发酵；

7. 发至增大1.5倍后；

8. 水开上火蒸10～12分钟；

9. 一个个光滑又细腻的全麦馒头就做好了；

10. 可以现吃，吃不完的也可以放冰箱保存冷冻，随吃随蒸