xubiubiu茶叶蛋
来源：美味食谱馆 2.51W
我家大王取名为“宝丽石蛋”🐒🥚
用料
| 鸡蛋 | 10个 |
| 茶叶 | 2包 |
| 老抽 | 1勺 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 冰糖 | 3小块 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 香菇干 | 3朵 |
| 枸杞 | 10粒 |
| 大枣 | 3棵 |
| 姜 | 2片 |
xubiubiu茶叶蛋的做法
鸡蛋洗干净，冷水入锅，水开后关火焖5分钟
![xubiubiu茶叶蛋的做法步骤图 第2张]( "xubiubiu茶叶蛋的做法步骤图 第2张")
焖鸡蛋的时候准备卤水的配料 ⬆️
![xubiubiu茶叶蛋的做法步骤图 第3张]( "xubiubiu茶叶蛋的做法步骤图 第3张")
五分钟过后捞出鸡蛋，换水将上一步配料全部倒入锅内煮卤水，水位在淹没鸡蛋并高出一倍比较合适。
![xubiubiu茶叶蛋的做法步骤图 第4张]( "xubiubiu茶叶蛋的做法步骤图 第4张")
煮卤水的过程中 用勺子敲鸡蛋 讲究一个原则：稳、准、狠！超解压的喔！！
![xubiubiu茶叶蛋的做法步骤图 第5张]( "xubiubiu茶叶蛋的做法步骤图 第5张")
敲好后放入卤水锅内，煮开后小火20分钟关火，焖一晚上
![xubiubiu茶叶蛋的做法步骤图 第6张]( "xubiubiu茶叶蛋的做法步骤图 第6张")
如果天气热就放入保鲜盒并注入卤水汁，储存在冰箱冷藏室，随时吃再热
![xubiubiu茶叶蛋的做法步骤图 第7张]( "xubiubiu茶叶蛋的做法步骤图 第7张")
这是刚刚煮好就迫不及待吃了茶叶蛋，放置一晚的会更入味哦～
![xubiubiu茶叶蛋的做法步骤图 第8张]( "xubiubiu茶叶蛋的做法步骤图 第8张")
小贴士
1、我嫌用茶叶捞起来麻烦，所以选择的是茶叶包，如果不怕麻烦最好选择红茶茶叶；
2、因为放了生抽，这个盐量是不太咸的版本，看锅的大小和口重程度自己适度增减；
3、香菇干是精髓，一定要放！
