馅饼咸食（煎饼）通用

居家隔离吃什么？蔬菜包里芹菜多，炒芹菜，拌芹菜，昨天朋友圈开始包饺子，烙馅饼，我也跟风烙了几块馅饼，剩余的馅今天秒变咸食（煎饼）。

用料  

馅饼咸食（煎饼）通用的做法  

1. 用了一点绿豆面和全麦粉。用量根据家中人口确定，我家中常备杂粮面粉，有绿豆面，莜麦面，黑米面，糯米面……不论做什么面食，少放杂粮面，多放普通面粉，否则包不上。盖上盖子醒一会，使面更加筋斗柔软。

2. 芹菜掰开去筋，切丝切丁，肉切丝切丁剁几分钟，不用剁成泥，不好吃，有点颗粒感最好。加入葱末，姜末，盐🧂，料酒，十三香，味精，搅拌，最后放香油，橄榄油或者其它油。

3. 包成饺子状，锅里放少许油，按扁饺子🥟，中小火🔥，一面金黄翻过来。

4. 两面金黄出锅。

5. 剩下的馅料放保鲜盒进冰箱，早晨拿出来放了少许面，两个鸡蛋，一个方向搅拌成泥状。

6. 锅里放少许油，小火🔥煎至金黄。翻过来。

7. 两面金黄出锅。

8. 比一般咸食肉多菜多，较厚。解馋。😝😋

小贴士

面和馅看着来，面多了烙饼，馅多了做咸食（煎饼）。重要的是做着开心，吃得😁开心。