酱爆回锅肉
来源:美味食谱馆 2.35W
比较快手又下饭的一个家常菜……
注意:不同品牌的酱,咸度可能不同,不了解的可以先尝试一下再适当调整用量
用料
五花肉 | 300克 |
姜 | 2片 |
蒜 | 4瓣 |
花椒 | 少许(不喜可以不放 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
甜面酱(六月香) | 1勺 |
豆豉 | 1勺 |
洋葱 | 一个 |
青椒 | 两个 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
酱爆回锅肉的做法
五花肉洗净,放入水里加生姜、花椒、料酒、一起煮开过水去异味
煮好的五花肉切成片
准备辅料:豆瓣酱,甜面酱,花椒,豆豉,姜蒜切成丝
洋葱、青椒切成小块备用
五花肉下锅煸炒出油,加入葱姜蒜花椒和豆豉炒香,在加料酒炒匀
加入豆瓣酱和甜面酱一同翻炒均匀
加入青椒洋葱炒入味,适当加入少许生抽调整咸淡……就可以出锅啦
小贴士
1.不喜欢花椒的可以不加
2.豆瓣酱很咸,又加了生抽我就不加盐了,可以根据自己的口味调整咸淡