下饭菜酱尖椒
来源:美味食谱馆 1.72W
困为我家喜欢吃酱尖椒,因为酱香浓郁,尖椒软辣,剩下的酱还可以煮面条拌着吃,超棒。
用料
尖椒 | 1斤 |
豆瓣酱 | 250克 |
花椒面 | 料盒用的勺半勺 |
味精 | 1克 |
大葱、 | 半根 |
姜 | 一小块 |
蒜 | 4瓣 |
小葱 | 4根 |
香菜 | 2两 |
油 | 500克 |
饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜酱尖椒的做法
食材洗净,尖椒去蒂,香菜长的从中间切一刀,短的不用切,小葱切碎,大葱切碎,姜切丝,蒜切片。
锅中放油,油五成热时放入尖椒(尖椒一定要控净水免得烫着),慢火煎。
像上边图的样子,尖椒起泡变色变软即可捞出。
锅中留底油,放入大葱,蒜、姜、豆瓣酱、花椒面、蚝油炒香加入半小碗水。
放入尖椒,小火焖3分钟,(在3分钟之内要翻动一下以免粘锅。
放入香菜,小葱,味精拌匀即可。