洋葱酥香菇肉丁炸酱

喜欢吃炸酱面，
所以要做炸酱哈！😁😁😁

方子里大约是三个人两餐的量！
剩余的炸酱可以拌冷菜、拌米饭、卷饼……都是很好吃哒！

用料  

洋葱酥香菇肉丁炸酱的做法  

1. 五花肉切丁

2. 香菇切丁
   洋葱切丁

3. 豆瓣酱、甜面酱盛出至一个大一点儿的碗或盆里

4. 酱料中加入清水，打散、搅拌均匀
   准备好所有的食材

5. 油热后，加入洋葱丁，中火不断翻炒至酥软、微微焦边
   ‼️‼️‼️一定不要糊了啊！
   

6. 再加入肉丁翻炒至熟，并稍稍出油（忘记拍了，以后补上😜）
   
   ❤❤❤肉丁也可以炒至微微焦边！

7. 加入香菇丁

8. 不断翻炒，把香菇炒熟、炒出香味
   这个时候就已经特别香了😁😁😁

9. 加入酱汁，搅拌均匀
   大火烧开后，转中小火，并经常翻拌

10. 熬制20分钟以上，至粘稠，表面浮起一层薄薄的油，就OK啦！
    ‼️‼️‼️这时候很容易糊锅啊，一定要看好锅哈！

11. 盛出～～～特别香哟！
    也可以稍稍装饰一下哈！（我撒了一小撮青蒜叶）

12. 来张近照，太香了😍😍😍

13. 自制手擀面，配上胡萝卜丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝、香芹碎……美味又营养！

14. 认真生活，就是最好的仪式感

15. 简单也美好，平淡也幸福❤

小贴士

1、肉丁、香菇和洋葱最好切的稍微大一点（我这次就切的有点儿碎了），炸好的酱口感更好！
2、想要炸酱更油亮一些，可以稍稍多放一些食用油，或是五花肉丁可以多煸炒一会儿至微微焦边。
3、如果加入的清水多了，就相应延长炸酱的时间，久一点炸酱会更香噢！
4、炸酱比较咸，每次用干净的勺子取出。
5、我只试过一般常温放置3天左右；更安心的方法是放入保鲜盒入冰箱冷藏，保存时间会更久哟！
6、各家炉灶的火力不一样，锅的大小、薄厚也不一样，所以要根据实际情况调节炉灶火力
7、如果觉得颜色浅，可以调入适量老抽
8、其它注意事项都在过程中