酱爆子排面

用料  

酱爆子排面的做法  

1. 排骨若干；八角2个，桂皮1个，冰糖少许，葱白若干，姜少许，黃酒少许，老抽，生抽，胡萝卜少许，青菜少许，荞白少许，葱花少许。锅烧热放少许油，用小火倒入冰糖慢慢融化，（排骨先过水）放排骨慢火煎至金黄，倒入高压锅中放入老抽，生抽，黄酒，八角，桂皮，生姜，葱白，倒入水盖过排骨，用大火煮10分改小火30分，关火。自然放气。在等的过程中把荞白切丝过水，把煮好的鸡蛋切成片，汤碗里放入生抽，香油

2. 少许生抽，少许香油，倒入热水，搅匀后倒入煮好的面条，放入荞白丝摆上排骨，以次摆上青菜，萝卜，鸡蛋，淋上排骨汤汁，撒上葱花或香菜，完成，

小贴士

排骨，葱若干，生姜，八角2个，桂皮一个生抽老抽，冰糖少许，红萝卜少许，1个鸡蛋，荞白，青菜