酱鸭块(腿)
来源:美味食谱馆 1.6W
鸭肉去火,肉质紧实,比较有嚼劲,用小美做出来的鸭肉也非常美味,味道有点甜口,不爱吃甜的可以不放糖~
用料
500 克 鸭腿 ,一切三15 克 油2 个 八角1 个 干辣椒, 一切三2 小片 干月桂叶5 克 桂皮2 片 姜2 瓣 蒜头2 茶匙 料酒(30克)15 克 生抽20 克 老抽20克 冰糖300 克 水 | 片 |
酱鸭块(腿)的做法
鸭肉放入网框,加水没过鸭肉,设定5分钟50度,速度5清洗,清水冲去血沫沥干水分备用
主锅加入:
15 克 油
2 个 八角
1 个 干辣椒, 一切三
2 小片 干月桂叶
5 克 桂皮
2 片 姜
2 瓣 蒜头,设定4分钟/Varoma/反转小勺爆香主锅加入:2 茶匙 料酒(30克)
15 克 生抽
20 克 老抽
20克 冰糖
300 克 水,设定35分钟/Varoma/反转小勺翻炒,这一步不用加量杯盖时间到了,如果觉得汤汁太多了,可以加5分钟/Varoma/反转小勺,让汤汁浓稠,。 可以用5秒钟/反转速度2包浆
装盘享用,汤汁拌米饭也很好吃😋
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