简单又好吃的剁椒酱
来源:美味食谱馆 2.75W
用料
剁椒 | 一斤 |
大蒜 | 剁椒的三分之一到四分之一 |
姜 | 1块 |
盐 | 四大勺 |
白酒 | 1勺 |
白糖 | 1勺-2勺 |
简单又好吃的剁椒酱的做法
辣红椒洗干净,可以小米椒,不能有破的。然后晾干。我是洗干净后放在菜板上的。盘子砧板刀记得提前洗干净无油无水。
红椒打碎,我是打的像刀剁的那种。手工刀切更有感觉。怕辣手就上搅拌器。蒜打碎。姜打泥。拌到一起。加盐,糖白酒。
后年加了很多青色辣线椒,因为太辣了没法炒菜。这样吃最好吃,不行了流口水啦。
小贴士
全程无水无油。