肉质香嫩的酱香排骨新做法

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肉质香嫩的酱香排骨新做法的做法步骤图

用料  

排骨 1000克
排骨
姜 蒜
豆瓣酱
生粉
生抽
胡椒粉
冰糖

肉质香嫩的酱香排骨新做法的做法  

  1. 排骨放入40度水中 开大火使温度持续升高至排骨血水全部出来 过程中适当用汤勺搅拌 使每一块排骨受热均匀 注意时间不要过长

  2. 沥干水分 把排骨腌制一下 依次放入豆瓣酱 生抽 胡椒粉 淀粉

  3. 开小火 锅中放油 冰糖 炒糖色 之后依次放入生姜 剁碎的大蒜 加入腌制一下的排骨 翻炒片刻 倒入一瓶500毫升的啤 大火煮 十分钟后转中小火 中途观察一下 避免粘锅糊了 30分钟左右熟了 关火闷10分钟就可以起锅了

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