基础版猪肉脯🐷蜜汁

小盆友很爱吃，良品铺子和超市里的得60一斤，还不知道会不会是乱七八糟的肉，而且有的味道太甜太硬～会举一反三的朋友还可以做其它肉。
     这个方子新手都可以尝试，简单易做。
注意以下几点基本没问题：
1、里脊肉切前洗干净控干水；控干后超级好剁。
2、两面油纸上记得刷油，要不翻面时粘肉上撕不掉。擀面杖摁压时不要把油纸弄破。
3、肉不要摁的太薄，均匀即可。除非你火候掌握特别精准，要不容易焦糊严重时就黑了。
4、一定要烤会就刷蜂蜜水，增加光泽感和口感。

用料  

基础版猪肉脯🐷蜜汁的做法  

1. 里脊肉嫩，控干水后剁碎，成肉糜状。

2. 肉糜剁好后，调料除了芝麻和蜂蜜水外一股脑倒进肉里，筷子搅拌均匀后静置10分钟入味。

3. 烤箱上下预热180度10分钟。烤盘上放油纸，要刷油！！！什么油都行只要是能做菜的没大气味的，没有刷点香油。

4. 我这是32升烤箱盘，320克肉分两次烤。
   一半肉糜放入盘中，先用擀面杖顶部把肉慢慢敲、推满盘，如果粘可以蘸蜂蜜水或油。差不多平整了再把油纸盖上再擀平均匀。
   像一块钱硬币厚度就行，边缘不齐用刀什么的往里推推，别像我这样，烤出来容易焦边。太薄容易起鼓、糊。
    肉铺平了把最上面一层油纸裁扔。
   

5. 中途需要拿出翻面，看你喜欢的硬度决定几次。我这份给小孩吃，入口不是撕咬那种干。
   我这3次，一次10分钟.
   入烤箱，上下火170度，10分钟后取出正面第一次刷蜂蜜水撒芝麻；入烤箱10分钟后翻面把下面油纸撕了，刷蜜撒芝麻入烤箱10分钟。 每家烤箱温度不绝对，所以自己观察，烤的大了适当温度在低点，时间再短些。 （撕油纸过程中破了所以我又换了锡箔纸）
   蜂蜜水我总共一面各一次，甜度够了光泽也够。
   

6. 表面蜂蜜烤干或者余温耗干就行，到最后看着！别糊了！按喜好切成小块，这图是一块的量，320克肉可以做两盘，去焦边缩完水后就这些。
   因为有糖和蜜，所以不用担心坏，一周吃完。

小贴士

准备简单，过程多注意观察火候。食材新鲜，放心给娃吃，红曲粉是浙江常见的大米提炼的菌粉，酿米酒用的。还可以和面里当红颜色用。对身体无害！