素食 豆豉烧茄子豆角 来源:美味食谱馆 1.09W 油津津的一道菜但非常下饭 用料 茄子 1个 豆角 1把 蒜 3瓣 干辣椒 6个 豆豉 1碟 其他调味见步骤 豆豉烧茄子豆角的做法 锅中油烧至7成热,下豆角炸至表面皱巴捞出,炸皱巴不是干巴,否则就老了,表皮微皱就行炸豆角前擦干豆角表面的水分 再下茄子炸金黄捞出 炸成如图程度的状态 锅中留底油,下蒜末、干辣椒段、豆豉,小火慢炒出香味这一步要小火慢炒,否则干辣椒会炒黑 加入炸好的茄子豆角 加两勺生抽,一勺酱油调味(避免咸可以先加一勺生抽,尝味后如果淡了再加一勺生抽) 加少许白糖,持续翻炒几下至入味 再加少许鸡精快速翻炒几下出锅 这道菜会比其他菜稍油一些 但好吃又下饭,不介意油的可以尝试 好吃 烧茄子 豆角 豆豉烧茄子豆角 豆豉