多彩汤圆
来源:美味食谱馆 1.95W
纪录小生活🌻
以前每年冬至都会吃汤圆,但是老公家好像没有吃汤圆的习惯,有了女儿后过节的气氛就显得更浓郁了,想着做点彩色的小汤圆,便自己研究动手啦!果不然萌萌哒的卡通造型汤圆很受女儿欢迎呢😄
用料
糯米粉 | 80克 |
木薯粉 | 80克 |
开水 | 120克 |
糖粉 | 适量 |
紫薯粉 | 1-2克 |
甜菜根粉 | 1-2克 |
抹茶粉 | 1克 |
香芋馅 | 适量 |
山楂馅 | 适量 |
咸蛋黄馅 | 适量 |
黑芝麻馅 | 适量 |
多彩汤圆的做法
糯米粉和木薯粉分四份,每份各20克。
1)原味:20克糯米粉+20克木薯粉+30克开水,用筷子搅拌,然后带上手套揉成团。
2)抹茶味:20克糯米粉+20克木薯粉+5克糖粉+1克抹茶粉+30克开水,揉成团。
3)其它口味做法一样的,糖粉可加可不加。各种馅料提前揉成小团,放冰箱冷冻。大小根据自己做的汤圆个头大小决定。
汤圆皮分成大小合适的小剂子,包入馅料。
还可以利用边角料做点可爱的小造型🐷
全部做好后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻。想吃的时候随时拿出来煮。
水烧开,放入汤圆,煮至浮起后加入适量糖盖上盖子闷两三分钟,可根据喜好加入酒酿,桂花等。
萌萌哒的小猪🐷
小贴士
①汤圆皮一定要用开水和面,水量根据粉类的吸水性不同进行增减。
②和好的汤圆皮柔软度和自己的耳垂差不多就可以了,太干了包的时候不好收口还容易干裂。
③最好是每一种口味做好后立刻包好,再继续做下一种口味,不然汤圆皮很容易变干。
④没有果蔬粉也可以直接用喜欢的水果蔬菜榨汁,在加热后和面。
⑤汤圆皮和馅料大小根据自己做的汤圆个头大小决定,我做的每种汤圆皮大概可以做八个汤圆左右。