不用水洗凉皮
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在家封闭期间就想吃街头小吃，今天是凉皮，做起来
传统凉皮都是水洗面筋，我不爱吃面筋直接跳过了这一步，不用水洗，口感Q弹，超级简单超级快手
用料
| 面粉 | 200克 |
| 水 | 400克 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 芝麻酱 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 大蒜水 | 4瓣 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 香菜 | 1根 |
| 辣椒油 | 1勺 |
不用水洗凉皮的做法
面粉放200g水用筷子搅开，刚开始是粘稠的面糊状，继续倒200g水搅匀，最好用细筛子过一遍到没有面疙瘩为止，静置十分钟
找一个平底铁盘，我用的是披萨盘，铁盘上刷薄薄一层油，大汤勺一勺面糊倒在铁盘上晃均匀，放在煮沸水的锅里大概一分钟左右，看到面皮鼓大泡了取出
蒸好的面皮放在平盘里表面刷一层薄油，再继续做其他的面皮，重复以上动作
黄瓜切丝香菜切段，把面皮切成你喜欢的宽度
面皮，黄瓜丝，香菜，芝麻酱，辣椒油，大蒜水，糖，盐，陈醋，一起放到一个大的盆里搅拌
拌好的凉皮装盘开始享用吧
小贴士
ps:面皮蒸好从锅里往外取的时候一定要戴厚手套或者用抹布颠着别烫着手
