陕西手工凉皮
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西北人以面食为主,所以创造出了很多以面粉为主材料的美食,其中凉皮就是代表作,成为家喻户晓的美食。
用料
面粉1000 | 克 |
黄瓜半根,也可以放少许黄豆芽和胡萝卜丝 |
陕西手工凉皮的做法
第一部将活好的面加水洗出淀粉,洗好的淀粉沉淀4—6小时,然后倒掉上面的清水
锅里加水烧开,在凉皮罗罗里面刷点有,防止粘,再将沉淀好的水淀粉搅拌均匀,要一勺倒入罗罗里面,转一圈,放入锅里蒸2分钟,起大泡即可拿出,然后放入冷水里面冷却即可
小贴士
水淀粉的沉淀时间以及罗罗里面一定要刷油,否则拿不出来