超美味的肉夹馍
来源:美味食谱馆 3.28W
记得小时候放学出校门总会看到推着车子卖肉夹馍的阿姨/老奶奶,而且是必买的😋
想念很想的味道前两天终于做了,也收到的大家的喜欢💕 ‘不论花几个小时只做一道美食,只要能得到大家的喜欢我就很开心’
用料
五花肉 | 适量 |
酵母 | 2g |
面粉 | 300g |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
桂皮 | 两小块 |
冰糖 | 15块 |
姜 | 三片 |
生抽 | 适量 |
香叶 | 四片 |
花椒 | 适量 |
小茴香 | 适量 |
水 | 适量 |
大料 | 一颗 |
香菜 | |
青阳椒 |
超美味的肉夹馍的做法
把洗干净的五花肉放凉水中煮一下(放姜片,葱结,料酒),大火煮开捞出备用。
另起一锅放适量水和上图中的香料,还有老抽、生抽慢炖三个小时➕
接下来我们就可以准备肉夹馍的馍了。
1⃣️酵母用少许的水搅拌均匀待用
2⃣️面粉准备好把酵母水倒进去搅拌成絮状,最后把它变成一个光华的面团即可
3⃣️把面团裹上保鲜膜静止两小时让面团充分的‘变胖’面团‘变胖’后把面团一分为二,先取一半揉一下把它里面的小泡泡揉掉就可以来分成小球球了。每一个都要变成上图这样的小圈圈就可以放平底锅里烙了
烙好的饼胚放烤箱烤五分钟(这一步可以省略掉),烤好后把饼胚从中间劈开加剁好的肉馅就可以享用了。是不是很简单呢😁
小贴士
1.和面要和的硬一点!!!
2.有肉蔻的放两颗,因为我家里没有就没有放
3.香菜和辣椒完全是个人喜好,不喜欢的可以不加
4.烙饼时锅里不放油,一定要用小火