炸藕饼（南通特色小吃）
来源：美味食谱馆 1.57W
06年第一次去南通，婆婆就做了这道美味的小吃，从此就喜欢上了
用料
| 藕 | 3节 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 肉糜 | 600g |
| 香葱 | 200g |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 玉米淀粉 | 200克 |
| 料酒 | 二大勺 |
| 花椒 | 20粒 |
| 蚝油 | 二大勺 |
| 老抽 | 一大勺 |
| 生抽（肉馅中） | 二大勺 |
| 生姜 | 四片 |
| 白糖 | 10克 |
| 盐（馅料中） | 10克 |
| 盐（面糊中） | 10克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 生抽（面糊中） | 一大勺 |
炸藕饼（南通特色小吃）的做法
第一步调馅料，肉糜中加入料酒、蚝油、老抽、生抽、盐、葱白、姜末，玉米油，往一个方向搅拌的同时分量倒入花椒水，搅成自己想要的状态，放冰箱冷藏（图片忘记拍了，附上上次的包子馅）
![炸藕饼（南通特色小吃）的做法步骤图 第2张]( "炸藕饼（南通特色小吃）的做法步骤图 第2张")
面粉和淀粉搅拌均匀，倒入300克清水，3个鸡蛋，适量盐和生抽，调成面糊
藕片切成夹口状，塞入肉糜（前加入葱叶，为了好看）
![炸藕饼（南通特色小吃）的做法步骤图 第3张]( "炸藕饼（南通特色小吃）的做法步骤图 第3张")
油温六成热的时候，藕夹裹上面糊入油锅炸成金黄色即可
![炸藕饼（南通特色小吃）的做法步骤图 第4张]( "炸藕饼（南通特色小吃）的做法步骤图 第4张")
如上图就可以了
![炸藕饼（南通特色小吃）的做法步骤图 第5张]( "炸藕饼（南通特色小吃）的做法步骤图 第5张")
今天炸得比较多，用了一个小时
![炸藕饼（南通特色小吃）的做法步骤图 第6张]( "炸藕饼（南通特色小吃）的做法步骤图 第6张")
味道正好
![炸藕饼（南通特色小吃）的做法步骤图 第7张]( "炸藕饼（南通特色小吃）的做法步骤图 第7张")
小贴士
外面裹了一层面糊，所以加盐和生抽的时候，要比平时炒菜的时候多一点哟
