广东银记口味肠粉 超简单

肠粉的口味很多，在这里交给大家一个超级简单的做法。相信我，打败你身边所有的外卖肠粉。

用料  

广东银记口味肠粉 超简单的做法  

1. 普通大米用水浸泡5小时以上备孕。

2. 用300毫升水煮一下香菜，把香菜捞出不用，留水备用。葱一根切一半炸葱油(炸完捞出炸焦的葱），剩下的一半葱跟姜放一起加水抓出葱姜水。水发香菇喝蒜切碎放入油锅煸炒，然后加入生抽两勺，耗油一勺，鱼露两勺，老抽一勺，鸡粉一勺，两勺糖，味精一勺，倒入葱姜水和煮香菜的水。煮1分钟尝咸淡。适当调整。最后加一点水淀粉收汁。这就是肠粉的酱汁了。

3. 泡好得米加500毫升水(水是米的三倍)放入料理机打碎，多打一会。倒出来倒进磨具里加入生菜 鸡蛋液 隔水大火蒸2分钟。肠粉就好了。

4. 最后倒入酱汁就行了。也可以放点虾仁，嫩牛肉。

小贴士

料汁一定要放煮香菜的水。
香菇必须要水发的干香菇，鲜香菇跟干香菇味道不一样。
甜味不要盖过咸味。如果太甜可以加盐去压。也可以多对香菜水在加盐。
肠粉稠度比做凉皮的稠度希一点。
喜欢吃辣可以在料汁里切点小米辣或者辣椒油