超级简单的广式拉肠肠粉
来源:美味食谱馆 9.02K
另一半喜欢吃,最近早上天天吃,比外面买的好吃干净,滑溜溜的,好吃不上火,哈哈,配方是一个人的份量,两个人吃的乘以2,三个人吃乘以3……………
【就是浆要按比例混合好,其他随意,haha……】
早餐,十几分钟时间,大概2块钱一份👍
用料
肠粉专用粉(必备) | 50克(可以做3条肠粉,一人份量) |
水(必备) | 125克 |
鸡蛋 | 2只或3只(你喜欢) |
或瘦肉加点生粉盐腌一下 | 随意 |
或牛肉加点麻油酱油小苏打生粉水搅拌3分钟 | 随意 |
喜欢可以加生菜或韭黄之类容易熟的蔬菜 | 随意 |
肠粉酱油(必备) | 随意 |
花生油(必备) | 随意 |
超级简单的广式拉肠肠粉的做法
准备这些,肠粉粉我在超市买的白鲨牌的,还有配上肠粉专用酱油才好吃
50克肠粉专用粉和125克水混合搅均匀成浆,鸡蛋打散备用,或准备好肉类,蔬菜,也可以什么也不加,做斋肠【份量可做3条肠粉】
蒸盘刷一层薄薄的油,肠粉混合水大概两汤勺放进蒸盘(我的蒸盘25cm*17.5cm),鸡蛋可以两只打散分次加入,也可以整只鸡蛋一次一只加入(整只加也要在盘中搅散);反正就是撒入馅料
【肠粉水千万不要放太多,不然做出来很厚,不好吃,口感不好】
【生的东西在上蒸锅前放,鸡蛋肉蔬菜】锅提前烧开水,放蒸盘蒸2分钟左右
鸡蛋肠会变异形,不要怕,哈哈,出锅
开盖后变这样,拿刮板(步骤一图里面的白色板)从右边向左铲
就会铲成这样
然后放进碗里或碟子里,加花生油,肠粉专用酱油,想香点可以加麻油(油不要放太多,不然会腻,除非你很喜欢吃油😊)
重复步骤蒸了3条,大功告成【图片是鸡蛋肠,左边红色是李某记的蒜蓉辣椒酱】
小贴士
一、没有厨房秤的,可以用量杯:1量杯粉➕1.25杯水搅拌均匀成浆(即100g粉➕250g水混合,这个有两人份量了)
二、蒸时候肠粉浆千万千万不要放太多,不然做出来很厚,不好吃,口感不好
三、生的东西在上蒸锅前放,鸡蛋肉蔬菜