客家甜粄｜糯米花生粄

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粄是客家人对主食糕点的爱称。

过年回家 都会带很多特产
奶奶一个人在这边
当我们把大包小包的东西往车下拎时
甜粄已经出锅等着我们了..

同样值得一试的咸口薯丸—


感觉像八竿子打不着的食材穿插在了一起
吃多会腻
但糯米粉软糯糯的口感 和脆脆的花生特别搭。

也可以称之为年糕呢~
实力吹爆!!

用料  

客家甜粄｜糯米花生粄的做法  

1. 将糯米粉+水+您所中意量的白糖和花生揉成团
   注意 不是像做细腻的汤圆那种糯米团的手感 在此基础上加些水继续揉 如果怕粘手请在手上抹层油
   
   我们要做的是比汤圆糯米团稀些 但依旧能成团的糯米团。

2. 揉到手光面光盆光 比汤圆团柔软粘稠些就ok

3. 模具抹油
   将大团子压成饼状 挤压满模 放入备好的模具中
   
   糯米团表面抹层薄油 目的是为了让口感香一些

4. 上锅蒸45min取出后晾凉
   （至少到第二天 当天做好的不能急着食用 甜粄会呈糊状 切不成块 用筷子也会夹空 ）图为成品
   
   吃不完不用冷藏 室温盖上盖保存就ok

小贴士

为什么不直接和成面糊
这样会导致蒸出来的成品特别稀 稀到晾凉后用筷子根本夹不起来 呈流动状 同时糯米团过硬也影响口感.

减肥大业尚未完成请少食
毕竟花生米的热量吧 你懂的。