中秋必吃的好吃到掉渣的榨菜鲜肉月饼

小时候要到县城才能买到的美味，远远的就被它的香味吸引再也迈不动步子，现在自己也能做出来，好开心😃
2020年9月20日补充：昨天做了减油版，感觉也不错，油皮中的油减少到60克（注意：油少了，水就要稍微多加一点哦！）油酥中的减少到75克，怕油腻的可以试试这个版本哦！

用料  

中秋必吃的好吃到掉渣的榨菜鲜肉月饼的做法  

1. 肉和榨菜剁成碎末，倒入除葱姜水以外的所有调料，同一个方向搅动，边搅边倒入葱姜水，搅拌均匀后放入冰箱冷藏

2. 分别把油皮和油酥和成面团，盖保鲜膜松弛十五分钟

3. 分别都分成20份，盖上保鲜膜

4. 水油皮擀成牛舌片

5. 卷起来

6. 再擀开如图，再卷起来

7. 20个都做好，放一边

8. 水油皮如图用手按扁，擀成圆形

9. 放入油酥，包起来

10. 再擀成牛舌

11. 卷起来，然后按扁，擀成面皮

12. 擀的面皮已经起酥皮了

13. 包上肉馅，刷上蛋液，撒上芝麻

14. 顶部热风烤200度25分钟（包括预热时间，实际烤的时间是20分钟），香喷喷的榨菜鲜肉月饼出炉啦！

小贴士

1.喜欢吃猪油的可以把橄榄油换成猪油，我怕肥
2.反复擀是为了外皮一层层酥脆，但是会导致面皮比较难擀，擀的时候就起皮，馅包起来比较难成型，所以样子不太好