广式月饼，馅料随意换、万能广式皮配方

此方可以做16个/50克的广式月饼，皮20g，馅30g，多多记录，多多分享！喜欢的一起分享，vx：yczbzy2004

用料  

广式月饼，馅料随意换、万能广式皮配方的做法  

1. 喷点白酒去腥，烤箱180度烤7分钟

2. 让枧水+转化糖浆+花生油，充分搅拌均匀

3. 混合均匀，一定要乳化均匀

4. 筛入面粉

5. 揉成光滑的面团，将面团分成20g/16份，一般不用醒直接包，面团软硬适中不粘手为最佳状态

6. 馅料每个分成30g备用，包好，站起来压好，大家可以找自己喜欢的馅料代替

7. 压好的花，纹路清晰

8. 烤箱预热220度，入炉前喷水，200度烤五分钟（定型），再拿出来刷蛋液
   （一颗蛋黄加10克水，搅匀过筛，加两滴油，一滴糖浆）亮面，再放入烤箱165度15分钟，每个烤箱的脾气不一样，温度仅供参考.

9. 凤梨馅

10. 回油了一晚，早上起来，打包好继续回油两三天后就很好吃(｢･ω･)｢嘿

11. 很好看的包装纸