糖醋排骨（需焯水）
来源：美味食谱馆 1.16W
在澳洲，因为天赋猪权，这里的猪不允许被放血而死，所以做猪肉前一定要先炒掉血水。
糖醋酱汁的配方来自网红厨师长的菜谱。建个菜谱只为图个自己方便。
用料
| 排骨 | 约500克 |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 一大根 |
| 八角 | 半个 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 醋 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 芡粉 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
糖醋排骨（需焯水）的做法
姜切片（两片），葱切成五厘米左右的长段（焯排骨用）和葱末（装饰用），备用。
排骨剁成长短差不多的小块，冷水下锅，加入姜片、葱段、半个八角和一大勺料酒，焯去血水，排骨清理干净后捞出备用。
排骨入锅煎一会，加入调料（白糖和香醋比例4:3，少量盐）和水，水差不多到排骨一半的高度。
加锅盖焖一会排骨，入味。
芡粉和水调匀，加入锅中勾芡，加葱末，关火。
出锅，撒芝麻，完成。
