【糖醋仔姜】泡菜【醋泡生姜】

【醋泡生姜】又名还魂汤，是一种养生的方法，具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。因长时间浸泡在醋中，所以口味较酸。

功效:养胃、减肥、防脱发。
节目:《中华医药》
吃法:早吃姜，补药汤。

用料  

【糖醋仔姜】泡菜【醋泡生姜】的做法  

1. 将仔姜表面写干净（不用刮皮，姜皮的功效更强），切成薄片，这样更好入味 。
   

2. 用平时炒菜一样多的盐抓匀腌制15分钟，并挤去多余水分。
   

3. 另取一个碗，倒入适量凉开水，加入白糖50克（或冰糖，冰糖要用半斤水煮一下，融化即可，放凉）、白醋50克（9度米醋8瓶盖）、根据自己的口味加减调料。
   

4. 将姜片装入密封罐，然后调料倒入密封罐，水要没过仔姜不够加入冷开水。两小时后可以吃。放冰箱冷藏，一天会变成一点浅红色。这种做法很耐放，经久不坏。
   

小贴士

1.制作糖醋菜肴，主要的调料就是糖和醋，以及精盐、糖和醋混合，可产生一种类似水果的酸甜味，十分开胃可口。

2.腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出，不要沾油，不然容易变质。

3.放冰箱冷藏，三个月内吃完。