香辣孜然煎鸡胗
来源：美味食谱馆 8.1K
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料
| 鸡胗 | 400g |
| 孜然粉 | 1大勺 |
| 辣椒粉 | 0.5大勺 |
| 熟白芝麻 | 1大勺 |
| 植物油 | 2大勺 |
| 老抽 | 0.5大勺 |
| 腌料 | |
| 生姜 | 4片 |
| 花椒粉 | 1g |
| 盐 | 0.5小勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
香辣孜然煎鸡胗的做法
鸡胗切成小块，加入姜片、花椒粉、盐、生抽、料酒、蚝油和淀粉，抓拌均匀，盖上保鲜膜，放进冰箱，腌制1小时以上。
![香辣孜然煎鸡胗的做法图解 做法步骤 第2张]( "香辣孜然煎鸡胗的做法图解 做法步骤 第2张")
大火加热平底锅，锅中放油，油热后放入沥干调料的鸡胗，一边煎一边翻动，直到鸡胗收缩。
![香辣孜然煎鸡胗的做法图解 做法步骤 第3张]( "香辣孜然煎鸡胗的做法图解 做法步骤 第3张")
加入老抽，给鸡胗上色，让鸡胗裹匀老抽，水分基本蒸干。然后加入孜然粉、辣椒粉和熟白芝麻，翻动一下，直到香味溢出就好。
![香辣孜然煎鸡胗的做法图解 做法步骤 第4张]( "香辣孜然煎鸡胗的做法图解 做法步骤 第4张")
小贴士
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