健康版懶人鍋貼

來自週週的廚房，微博：週週anais

用料  

健康版懶人鍋貼的做法  

1. 預備工作：一盒速凍水餃，不用提前解凍，一勺麪粉化成的麪粉水，如圖1（

2. 鍋裏放油，油量爲圖2的勺子，兩勺。開小火加熱，同時把餃子一個個碼好，我用的是個直徑爲24CM的麥飯石小煎鍋，這個尺寸不大，但作爲小家庭的煎鍋挺實用
   

3. 小火二十秒，底部滋拉滋拉的，這時已經不容易破底了，圖3
   

4. 把圖1麪粉水倒進鍋裏，一次性漫到餃子約四分之一的位置，轉中火，加蓋
   

5. 大約六分鐘，餃子皮透明鼓起就是熟了

6. 白芝麻小蔥花撒起，蓋鍋蓋燜20秒，沒有也無妨
   

小貼士

鍋貼底部金黃酥脆，但畢竟只放了兩勺油，表皮沒有油炸的效果，所以說是健康版的懶人鍋貼。如果喜歡吃油炸，像鍋貼店裏一樣多來幾勺油即可。                                                                            插播一下關於火候：一開始小火煎是爲了讓餃子底不破，中途用中火是爲了保證煮熟，如果最後餃子熟了，還有多餘的湯汁，就轉中大火燒乾。千萬不能一開始開大火，那樣表皮焦了，裏面還是生的。