香菇油菜粒粒面

微信公衆號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的280道營養輔食，想不出給寶寶吃啥的時候，就來轉轉吧。
很早之前寫過一篇關於
鍛鍊寶寶咀嚼能力的重要性的文章
（在“寶寶營養輔食”公衆號可檢視）
很多寶媽都開始關注寶寶的咀嚼能力
對，寶寶的輔食不能一直以泥糊爲主
要注意及時調整食物的性狀
有意識地鍛鍊寶寶的咀嚼能力

6-7個月的寶寶吃泥狀，糊狀的輔食
8個月的寶寶就要慢慢地發生變化了
要逐步添加一些稠一點，碎末狀的輔食
比如今天的香菇油菜粒粒面

用料  

香菇油菜粒粒面的做法  

1. 1.  9克的紫甘藍葉子焯熟。注意哦，這種做法適合12個月以上的寶寶，週歲以下的寶寶不要用紫甘藍來和麪喲。
   
   PS：我用紫甘藍來和麪，是爲了讓寶寶多吃一些紫色的蔬菜，但加了蔬菜纖維的麪條，會非常筋道，寶寶太小的話嚼起來會有些吃力。

2. 2. 加30ml的溫水用攪拌機，攪拌成泥狀。

3. 3. 把攪拌好的紫甘藍泥混合到50克的麪粉中。（我圖片的量比較多，有200克的麪粉，不要以圖片的量爲準喲。）
   
   PS：8-12個月的寶寶，把27ml的溫水混合到50克的麪粉中，來一起和麪。我習慣用這個比較來和麪，因爲做出來的麪條非常軟，適合小寶寶咀嚼。

4. 4. 用筷子攪拌成棉絮狀。

5. 5. 在盆裏揉成一個麪糰，這個比例的水分比較多，會有些粘手，需要稍微克服一下。

6. 6. 把麪糰轉移到面板上，面板上鋪上薄薄的一層乾麪粉來防粘。
   
   PS：和麪其實一點都不麻煩，也不用揉太多，比如這一步，只要把所有棉絮狀的麪粉，揉捏在一起就好。

7. 7. 繼續用手腕的力量揉到麪糰表面光滑。
   
   PS：上次有寶媽問我，覺得粘手該怎麼辦？把與手接觸這一面，在面板上劃一圈，沾上一些乾麪粉，就可以繼續揉了，覺得粘的時候，再沾點乾麪粉就可以了。

8. 8. 揉成一個表面光滑的麪糰。麪糰靜置10分鐘，醒一會兒，會更容易後面的操作。
   
   PS：每種麪粉的吸水性不同，如果麪糰非常稀，可以適合多灑些乾麪粉再揉。

9. 9. 醒好的麪糰，可以非常輕鬆地擀成薄餅（大約1.5mm厚）。然後用刀切成條狀。

10. 10. 再切成片狀。多灑一些乾麪粉在上面，把面片混合在一起。
    
    PS：乾麪粉一定要多灑一些，防止面片粘到一起。

11. 11. 然後用刀切碎。直到切出比較小的粒粒面，就做成功了。還是要多灑乾麪粉，然後時不時地搓一搓，防止它們成坨，這一點非常重要哦。如果發現有一些成坨的大塊兒，一定要幫寶寶挑出來。

12. 12. 這一步需要注意。10個月以下的寶寶，如果不想吃得這麼油膩，可以直接把水燒開，下入粒粒面，煮熟後，加入焯熟的小油菜碎。（6-12個月的寶寶，可以用油來做輔食，用量在5-10克。）
    
    10個月以上的寶寶，可以先倒入底油燒熱後，倒入雞蛋液，做一個煎雞蛋，並用鏟子鏟成小塊兒。

13. 13. 倒入香菇碎，翻炒均勻。

14. 14. 加水燒開後，灑入粒粒面。

15. 15. 嘗一下，粒粒面煮熟後，下入已經提前焯熟，並切碎的小油菜碎。

16. 16. 初次給寶寶嘗試這樣需要咀嚼的輔食，寶寶可能不會立刻接受，還是需要一段時間來讓寶寶接受，並適應。