金針菇油潑腰花

跟我家先生相反，他不愛吃的我都喜歡吃😂例如腰花、肥腸、豬肚、豬血、豬肝……是不是好血腥，哈哈

用料  

金針菇油潑腰花的做法  

1. 買回來整個從中間剖開，中間的白的都去掉，這個東西腥。改刀傾斜切十字（斜着劃的花紋更好看）如果不趕時間可以在切細密點更好看.然後改條狀 塊狀都可以
   

2. 放盆裏撒鹽多抓下，放水沖洗。多衝幾道去血水。然後重新接水放適量料酒醋，蔥節 姜靜置15-30分鐘，準備配菜和其他作料。

3. 我用的是金針菇，煮開水燙熟鋪到盤子下面，用深口盤可以裝湯汁。準備調料：薑絲蒜蔥粒 青椒紅椒切圈放碗裏待用。 另一隻碗調汁：生抽 老抽 陳醋 鹽 白糖 胡椒粉 花椒水，溼花椒（喜歡吃辣可放油辣子過老乾媽類的辣醬，我沒放）香油適量，拌勻。

4. 鍋裏燒熱水燒滾，放入洗淨的腰花開水滾30秒，變色就好，撈起放入涼水裏就會很嫩。撈起鋪到裝金針菇的盤裏，然後把調好的料汁淋上去。鍋裏燒熱油，關火，把切好的蔥薑蒜辣椒倒進去滋一下入味，然後淋到腰花上，撒上白芝麻！

5. 可以拌一下入味開吃了！