香燜豬蹄簡易版 色香味俱全

逢年過節或家庭聚餐，這道菜完全可作爲硬菜。這裏介紹一個家庭的簡易版做法，味道絕不輸大廚哦。而且口感q彈與軟糯可根據個人口味自由轉換哦。

用料  

香燜豬蹄簡易版 色香味俱全的做法  

1. 豬蹄洗淨，斬件。

2. 冷水下鍋，加料酒，煮開後再煮2分鐘，去浮沫。

3. 再用溫水清洗乾淨，備用

4. 鍋中下油，放入冰糖塊，慢火炒。

5. 炒至糖溶色黃。

6. 加入豬蹄翻炒裹色。

7. 取適量五香粉。

8. 加入薑片、五香粉，繼續翻炒。

9. 取適量生抽、蠔油、料酒混合。

10. 加入繼續翻炒。

11. 加一碗半水，鹽、糖、雞汁放入高壓鍋。如用普通鍋燉煮要加夠水，水位差不多淹過豬蹄爲宜。

12. 20分鐘後關火，口感是偏q且有嚼頭的，如要軟爛點就25分鐘。普通鍋至少要1小時。

13. 豬蹄連汁水倒入炒鍋繼續燜煮。

14. 最後炒至收汁，上盤即可。