色香味俱全的啤酒雞翅
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用料
雞翅 | 8個 |
鹽 | 克 |
生抽 | 2勺 |
啤酒 | 半瓶 |
料酒 | 2勺 |
糖 | |
老抽 | 1勺 |
生薑 | |
幹辣椒 | 1個 |
花椒 | 8粒 |
耗油 | 1勺 |
色香味俱全的啤酒雞翅的做法
雞翅兩面劃刀,抹鹽和黑胡椒,加一勺生抽兩勺料酒,在冰箱裏放24小時。
生薑切絲
冷鍋熱油,大火,放入生薑、辣椒,花椒,爆香加入雞翅,煎至兩面金黃
倒半聽啤酒(正好沒過雞翅),加一勺耗油,一勺生抽,一勺老抽上色,撒一點點糖提鮮。翻炒,開中火,大概煮3分鐘收汁至上圖的樣子,裝盤
這是改進後的版本,最後一步多加了老抽,顏色更好看些
小貼士
雞翅一定要多醃一會兒!至少要一晚上才能入味。超過24小時最佳
加老抽上色會比較好看