白巧克力輕乳酪蛋糕

這個乳酪蛋糕實在是太太好吃了，配方還特別簡單，只有三種材料。
用的是直徑18釐米的圓模具，國內用6寸就行，

用料  

白巧克力輕乳酪蛋糕的做法  

1. 白巧克力隔水融化。心急的也可以微波爐低溫化開

2. 分蛋，蛋白放入冰箱冷藏

3. 融化的巧克力+奶油奶酪+蛋黃，攪拌均勻
   （美式的奶油奶酪creme cheese在德國沒有，但可以用這個牌子的Frischkäse代替）

4. 取出冷藏的蛋白，高速打發至可以用刀劃開

5. 將打發好的蛋白分三次慢慢加入步驟三的蛋黃糊裏，翻拌均勻

6. 烤箱預熱170度
   模具裏塗上黃油
   將蛋糕糊從較高處倒入模具
   模具輕磕幾下，蛋糕糊均勻鋪平
   模具放入烤盤，烤盤裏放一點水

7. 先170度，烤15分鐘
   再150度，烤15分鐘
   烤好後關掉烤箱，蛋糕在烤箱裏再燜15分鐘後取出冷卻
   脫模後放冰箱冷藏
   食用時看個人喜愛，可以在乳酪蛋糕表面撒上糖粉