烘焙食品 - 學烘焙 - 食品烘焙

12-29 因爲兒子喜歡吃蛋撻和奧利奧還有黑巧，因此把他們結合起來做成大人小孩都能吃的健康奧奧塔！用料蛋撻模具3個85%黑巧克力120克純牛奶100克燕麥100克希臘酸奶（無糖或低糖）或者老酸奶300克奧利奧（奧奧）3塊椰蓉適量克零卡糖（可不...

橙子蔓越莓司康

12-29 自記配方用料中筋麪粉250克泡打粉6.5克黃油115克鹽2.3克細砂糖80克蔓越莓120克橙皮1個淡奶油120克耐烤巧克力豆30克雞蛋1個橙子蔓越莓司康的做法混合麪粉，糖，泡打粉，鹽。黃油切小塊，放進去，K漿二檔一分鐘打至沙粒狀液體類...

蔓越莓司康🍪

01-07 用料蔓越莓克蔓越莓司康🍪的做法1.雞蛋🥚+牛奶50ml攪拌均勻放置冷藏2.麪粉225g+泡打粉8g（5）攪拌均勻3.+冷凍黃油60g手搓至麪包糠狀4.+糖粉30g（25）鹽2g蔓越莓幹50g攪拌均勻5.倒入液體翻拌至無干粉揉成團即可無需過度揉6.擀...

90%含水量的吐司究竟有多香？試過才知道！

12-26 90%含水量的吐司究竟有多香？我眼中的它是這樣的存在：溼潤細膩的組織，在麥香縈繞的空氣裏閃閃發光；輕輕按壓，每個氣孔都在調皮地對你眨眼，“我們可以蹦得更高哦～”撕開兩節麪糰，是“藕斷絲連”的不捨與浪漫～.是的，這就是大名鼎鼎...

懶人減肥版蔓越莓小司康

12-28 最近入手了咖啡機一直想做點什麼來配咖啡然後我刷到了一個很喜歡的博主發的司康視頻那就選司康了！！但是快夏天了還是想減肥的所以做了無奶油無糖的滿足一下自己想吃甜品又怕胖的這種糾結心理吧用料低筋麪粉120克（可以全...

『健康養生』紅糖豆沙吐司

12-26 用料主麪糰：高筋粉200克全麥粉50克雞蛋液50克鹽2克紅糖30克奶粉16克水110克黃油20克乾酵母3克內餡：紅豆沙150克開心果碎適量裝飾：開心果適量模具：三能250克吐司盒2個『健康養生』紅糖豆沙吐司的做法將主麪糰除黃油以外的...

土司探索之路

01-05 廚房笨蛋一枚。從開始嘗試烘焙到現在有一年了，做蛋糕只成功過一次，失敗的蛋糕根本不想吃，有點浪費。感覺還是做土司方便，即使失敗了還能當硬饅頭吃。所以，土司對不起，我要對你下手了！開啓探索之路~烤箱：蒸烤一體機，只有上火廚...

雪山草莓奶露軟歐（博朗廚師機）

12-30 用料高粉450g（火龍果麪包胚）奶粉15g（火龍果麪包胚）細砂糖A50g（火龍果麪包胚）鹽3.5g（火龍果麪包胚）乾酵母粉4.5g（火龍果麪包胚）紅心火龍果（淨果肉）250g（火龍果麪包胚）牛奶50g（火龍果麪包胚）無鹽動物黃油A30g（火龍果麪包胚）低粉10g（酥粒）杏...

八寸古早蛋糕（方型8寸）

12-27 這是一款非常好吃的古早蛋糕，組織細膩比戚風蛋糕好吃。因爲古早蛋糕是燙麪，所以組織細膩。製作方法和步驟：去參照我的11寸和9寸古早蛋糕的製作方法和步驟，也可按照下圖中商家所給的比例製做方法烘烤溫度：上火145度，下火155...

牛油果乳酪司康

12-28 牛油果司康清爽的口感喜歡綿密感的可以把牛油果磨成泥我比較喜歡顆粒感大家隨意用料牛油果2個kiri乳酪485克朗姆酒5克檸檬汁幾滴牛油果乳酪司康的做法乳酪軟化加入牛油果攪拌均勻即可在加入剩下的原材料一起攪拌做好...

超級簡單0失敗的桃酥教程

01-05 做過太多次的桃酥，今天這個配方用的玉米油，不會膩，口感酥脆，酥到掉渣，簡單的食材，很適合家庭製作，0失敗。一口咬下去，童年的記憶撲面而來～嗯，就是這個味。又香又酥，一口咬下去嘴邊直掉渣~香酥中帶着點柔軟，一抿就融化在齒間...

用手抓餅做紅豆酥

12-30 用料手抓餅紅薯南瓜紅豆紅棗紅糖用手抓餅做紅豆酥的做法紅豆可以買紅豆沙，也可以自己煮紅豆紅豆提前浸泡或者直接電壓鍋煮1.5小時然後紅豆加紅糖熬出沙手抓餅半解凍狀態包裹餡料烤箱預熱10分鐘烤20分鐘左右即可...

鮮奶提子吐司450

12-31 鮮奶提子吐司（手揉水合法，自用）用料水合法麪糰雞蛋+牛奶170g砂糖20g奶粉10g高筋粉270g後加材料鹽3g乾酵母4g黃油25餡料提子乾50g朗姆酒15g鮮奶提子吐司450的做法將1中材料稱重，混合成團看不見面粉即可，預留5-10g液體，放入冰...

低脂香蕉司康

01-03 用料香蕉1根泡打粉3克雞蛋1個麪粉100克鹽1克低脂香蕉司康的做法準備食材：香蕉，麪粉，泡打粉，雞蛋，鹽。準備一個碗，依次把麪粉，鹽，泡打粉放入碗中，香蕉去皮放入碗中。用手抓捏把香蕉和麪粉混合在一起，沒有乾麪粉停止（香蕉不用捏太...

蔓越莓司康☞很適合做早餐喲！

12-31 也是偶然間翻到一位廚友的方子，試了，很成功，也很好吃！很適合做早餐！方便以後做就記錄了下來，小白黨們可完全試做哦！用料低筋麪粉250克黃油60克淡奶油100克雞蛋1個（去殼50克）細砂糖30克酵母粉3克蔓越莓幹60克蔓越莓司康☞很適合...

快手芝士蛋糕

12-29 封閉在家日常小甜品，因爲不想吃太甜所以糖放的不多，配方是6寸的量用料奶油奶酪250克雞蛋2個雞蛋加一個蛋黃淡奶油125ml白砂糖50克玉米澱粉10克快手芝士蛋糕的做法奶油奶酪先取出要用的量，我這個是1000g的，需要自己分裝取...

懶人手殘黨自制奶油奶酪～消耗臨期牛奶～乳清巨好喝！

12-30 重點重點！！！極簡懶人手殘黨專用版！全程手動不超過五分鐘！至於好不好吃，自我感覺良好。疫情期間，什麼都是翻倍量的買回來。1.34L優倍，一買就是三大桶，果然，距離過期還剩一天，有一桶還尚未開啟。用料牛奶1350克檸檬1個懶人手殘黨自...

鹼圈

12-29 用料高筋粉200克酵母2克黃油10克水100克4%鹼水500毫升粗鹽適量鹼圈的做法高筋粉、乾酵母加入廚師機，1檔4分鐘，逐步加水，成團後加入黃油揉至光滑。麪糰取出滾圓，25度鬆弛15分鐘後，適當分份。揉成小長條，鬆弛10分鐘。揉長塑形...

【低碳生酮】奶油奶酪糖霜 Cream cheese frosting

01-03 在美國的時候真的超級喜歡Cinnabon的肉桂卷，香香軟軟的麪包抹上厚厚的糖霜，天氣冷的時候超級治癒🥰無奈原版糖分實在是太高，吃多了容易膩且不符合當下對於健康飲食的追求，所以搬運了這個生酮友好的方子，之後有機會的話也會...

超治癒—蓬鬆起酥葡萄乾蜜豆司康

12-30 家有烤箱，一定要試試，烘焙界屬它最簡單的一款英式點心，快捷，方便，只需攪一攪拌一拌十多分鐘就可以烘烤出爐，非常方便，味道蓬鬆可口，很適合當下午茶點心，全程無技巧無難度用料低筋麪粉250克細砂糖30克泡打粉6克鹽2克黃油70克雞...

芋泥雪域小貝

12-31 私房賣爆單的雪域小貝真的很簡單❗️配合我做的萬能市售芋泥配方真的是好吃到爆炸💥跟着我的配方新手也能一次成功用料雞蛋4個玉米油40克牛奶40克低筋麪粉45克細砂糖40克夾心食材：淡奶油200克奶油奶酪50克細砂糖20克芋泥...

日式牛奶捲（博朗廚師機）

12-30 用料高筋麪粉260克牛奶130克淡奶油40克雞蛋20克奶粉15克糖45克酵母3克鹽2克黃油20剋日式牛奶捲（博朗廚師機）的做法除黃油外所有材料放入廚師機，用攪面棒，先min檔將攪拌成團，後在用速度1，攪打6分鐘揉出粗膜後加入室溫暖化後...

黑芝麻司康

12-29 很喜歡的一款不怎麼甜的司康～加了黃豆麪和巴旦木粉夠更加不容易起筋，本體也更香！黃豆麪和黑芝麻醬真的很搭！巴旦木粉給司康增加了堅果風味～滿口香！...

小白都會做的司康

12-29 一不小心觸發了這款小點心，然後一發不可收拾的愛上了它，在最基礎的司康製作上改變不同的內涵，你會發現它真是一款讓人愛不釋手的百變小茶點。😘用料低筋麪粉200克細砂糖40克鹽1克泡打粉6克黃油40克雞蛋液（一個雞蛋多的蛋...

超簡單的麻餈！（兩人食量約6個）

12-31 最不能拒絕糯嘰嘰啦！這個配方我是翻倍做的按照用料克數做出來就是兩人食哦～用料水105克糖15克玉米油適量黑芝麻10克花生豆45克糯米粉105克超簡單的麻餈！（兩人食量約6個）的做法買的生的花生在鍋裏炒一下炒出香味45克熟花生...