酥皮泡芙 - 脆皮泡芙 - 冰淇淋泡芙

11-01 用料水100ml黃油45g鹽1g低粉60g雞蛋2個香草泡芙麪漿的做法將水，鹽，黃油用中火燒至沸騰，黃油熔化麪粉過篩加入1，用橡皮刀拌勻成團停火冷卻，將雞蛋逐個加入，用打蛋器低速打勻再加入下一個用星形花嘴擠出，間隔大一點，避免在烘烤...

聖誕泡芙花環樹🎄

01-20 用料泡芙體黃油40克奶粉20克水110克鹽1克糖5克低筋麪粉70克杏仁粉10克雞蛋2～4個檸檬汁0.5克香草精幾滴泡芙酥皮黃油20克糖粉15克低筋麪粉30克紅絲絨液3夾心原味奶油淡奶油80克糖粉6克馬斯卡彭30克紅絲絨咖啡百利甜卡仕...

『熱狗泡芙』搭配漿果卡仕達奶油醬

10-26 泡芙糊的部分，綜合了川上文代、小山進、佈雷斯特泡芙的幾個方子，整理出了一個數據比較整齊的比例。菜譜數據以一顆50+g的蛋爲準，大概可以製作5條泡芙；如需翻倍，可自行加量。泡芙相關的理論知識，請詳細閱讀君之的泡芙：用料泡...

焦糖杏仁泡芙

01-12 用料1(泡芙)黃油90g低筋麪粉120g杏仁片50g水200g鹽1g雞蛋200g用料2(內餡)鮮奶油200g冷水25g細砂糖60g熱水15g糖粉40g焦糖杏仁泡芙的做法水+黃油丁+鹽，放入鍋中，用中火煮至完全沸騰關火，馬上倒入過篩的低筋麪粉攪拌到均勻...

【巴黎食光】Eclairs閃電泡芙

12-28 說到泡芙，大概一下就會想到市面上圓圓的那種。其實不然，傳統的法式泡芙都是這樣長長的，譯成中文也有個很可愛的名字，叫做“閃電泡芙”，既好吃，做法也簡單，現在就動手做起來吧！國外連接下廚房真是超級不給力啊更新了好多次都成...

香慄泡芙

01-17 泡芙是一種源自意大利的西式甜點，吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。剛出爐後的泡芙體灌上內餡，一口入，口腔裏會立刻充滿了溼潤的，絲滑的餡芯，幸福的很。用料鮮奶100g黃油115g栗子蓉50克低筋粉160g水100g鹽2g白砂糖34g全蛋2...

最基本的泡芙

11-29 泡芙的外皮有着酥脆的口感，只有在吃之前纔會填上餡料。用料低筋麪粉100g水160g黃油（或色拉油）80g（或70g）糖1小勺（5ml）鹽1/2小勺（2.5ml）雞蛋3個左右最基本的泡芙的做法泡芙麪糰的材料水、鹽、糖、黃油（或色拉油）一起放入鍋裏。中...

簡易脆皮泡芙

01-06 週末把家裏剩的最後一塊冷凍酥皮拿出來想解決掉。也不知道到底要拿來做什麼，反正先烤了再說。結果發現配冰淇淋真是好吃！尤其是配我拿來搭的這款哈根達斯的焦糖布丁。冰淇淋本身很甜，配上略有鹹味的酥皮，美味！！！迷你塔類模具...

【雷蒙德的烹飪祕訣】焦糖奶油泡芙塔

12-08 主廚說製作很費時間....，他這個泡芙塔是做來送給助手亞當的新婚禮物！！！！用料泡芙80個金色脆片材料：翻糖480克液體葡萄糖(葡萄糖漿）320克杏仁片400克黃油適量裝飾：粘連的焦糖奶鍋半鍋杏仁糖或者玫瑰糖球適量白糖霜適量【雷蒙德...

香草泡芙（奶油餡）

12-05 有人說：因爲漢密哈頓奶油和漢密哈頓蛋糕走進了婚禮的殿堂，所以有了漢密哈頓奶油蛋糕。而深愛着漢密哈頓奶油的麪包只能把愛埋在心裏，變成了一隻泡芙...當你咬下第一口，你就會愛上它。這就是泡芙（puff）！喜歡的就跟着下面做方...

草苺冰淇淋泡芙

01-16 我喜歡這款“草莓冰淇淋”泡芙，它混合了鮮果、冰淇淋、泡芙的所有特點，吃起來豐富的口感層層疊疊，草苺香、冰淇淋涼、泡芙脆。而且泡芙若有無的鹹味讓這款點心有清新不甜膩的映象。唯一遺憾的是對時間要求比較高，是現做現...

香草冰激凌泡芙

12-26 卡仕達醬與泡芙的組合更經典。天氣越來越熱清爽不膩的卡仕達醬搭配一口一個的小泡芙真的好吃到轉圈圈⭕️偷偷告訴你們放到冰箱冷凍一下就是香草泡芙冰激凌用料牛奶230克黃油105克雞蛋4個（60克/個）低筋麪粉145克糖20克鹽2...

簡單易成功的泡芙

03-22 簡單易懂，這個方子一次就成功了，以前試過很多方子，第一個個這麼快成功！！！用料水65毫升色拉油50毫升鹽1克低筋麪粉75克細砂糖3克雞蛋2個簡單易成功的泡芙的做法在鍋中放入水，植物油，鹽，細砂糖，以小火加熱。第1步中呈現沸騰狀態後...

甜悅家泡芙配方

01-23 方子來自甜悅家。僅作爲記錄，方便以後自查，此方可做一盤烤箱自帶烤盤份量泡芙，需配合奶油餡料吃，單吃有點鹹用料黃油40克低筋麪粉60克水75克鹽1克常溫雞蛋3個（120克）甜悅家泡芙配方的做法1.低粉過篩（必須過篩，防止糊化時麪糊...

泡芙（無黃油版）

02-20 材料簡單的美食ฅ՞•ﻌ•՞ฅ用料【泡芙皮用料】低筋麪粉50克雞蛋2個糖1克牛奶85克玉米油35克【奶油夾心用料】淡奶油100克砂糖10克泡芙（無黃油版）的做法將植物油和牛奶、砂糖倒入鍋內，開小火煮沸。關火立即倒入低筋麪粉，...

草莓卡士達泡芙

10-27 手指泡芙用料低粉72黃油60水60奶60鹽1糖4全蛋90草莓卡士達泡芙的做法奶油水沸騰面糖鹽過篩備用等奶油水沸騰把2加入到1裏面，確實攪拌均勻，將水分蒸發分次加入雞蛋，攪打均勻後，擠入烤盤，12釐米長上面撒堅果粒，片，都行...

愛心酥皮泡芙

02-11 節日儀式感用料黃油50克低筋麪粉62克雞蛋3個鹽1克白砂糖2克牛奶60克水60克酥皮黃油55克糖粉30克低筋麪粉60克紅色色素3克愛心酥皮泡芙的做法先做酥皮吧黃油軟化到能輕易按下去的程度，天冷可以用烤箱發酵功能倒入糖粉刮...

一口菠蘿泡芙

11-11 最愛它，自己手製無添加，小朋友吃都唔怕，一天消滅一盒，哈哈，配合自制的香草牛奶餡，正到無朋友，難怪那麼多人愛它用料黃皮雞蛋美枚低粉水歐德寶純牛奶安佳動物性黃油一口菠蘿泡芙的做法披上酥皮的就不一樣一口一個，爽...

巴黎佈列斯特泡芙

03-19 泡芙做過很多次了，但這次花環形狀的還是第一次做。當時做這個泡芙是因爲被書里名字所吸引，覺得這個泡芙的名字美美噠，後來再瞭解，原來這個名字的泡芙是有來由的，巴黎佈列斯特泡芙是爲了紀念自行車比賽而製成的慶祝用點心，花...

奶油霜泡芙

12-13 泡芙最簡單。對新手來說是不錯的選擇。美味漂亮成功率高，容易有成就感。即便不填入餡料，剛烤出來的原味泡芙也是極愛的。用料低粉100g水160g黃油（或植物油）80g糖1小勺鹽1/2小勺雞蛋3個以下爲基礎奶油霜：黃油100g糖粉50g煉...

草莓巴黎-佈雷斯特泡芙

11-01 最常見的圓嘟嘟泡芙其實有好多形態各異的姐妹，優雅的天鵝泡芙，神似葫蘆的修女泡芙，五彩斑斕的閃電泡芙，還有這種paris-brest，中文名很多，如果意譯的話，應該叫作巴黎-佈雷斯特泡芙，但我私下根據它美麗的樣子叫它花環泡芙。傳統...

一口榴蓮泡芙

11-01 心動的小甜品，一口咬掉一份甜蜜豐盈的外表，柔弱的內心遇見。。。。小泡芙用料無鹽黃油50克鹽1.5克細砂糖3克水125ml低粉50克雞蛋2個約120克榴蓮餡是以前的剩餘品一口榴蓮泡芙的做法黃油切小塊，和水、鹽、糖一起慢火加熱，...

天鵝泡芙---讓你心動的下午

11-12 想起之前做的泡芙，覺得泡芙應該是一份很特別的點心的，今天就特別花心思去做一份天鵝泡芙，昨晚看着它靜靜的坐在那邊，頓時覺得自己都會打動了，這個下午就伴着它傾聽自己的內心了。用料黃油90g雞蛋4個白糖10g低筋麪粉120g水1...

siri老師泡芙

01-26 自用用料黃油克水克牛奶克siri老師泡芙的做法酥皮預熱烤箱燒水溫雞蛋煮麪糊炒雞蛋打散趁熱加入分2-3次攪拌趁熱擠加酥皮，進烤箱完成...

泡芙花籃

10-30 自由姐姐的花籃泡芙，樣子小巧可人，加上時令水果的點綴，絕對是餐後甜點的不二之選。用料黃油45克水90克細砂糖少許鹽少許低筋麪粉60克蛋2個餡料：淡奶油100克細砂糖（奶油中）10克時令水果適量泡芙花籃的做法將室溫軟化的黃油切...