西蘭花牛油果沙拉三明治

給這款三明治取名字不容易，裏面還有花青素滿滿的主角——紫甘藍呢！經過Angela自制沙拉醬汁的洗禮，紫甘藍立即變得爽脆可口無苦味兒。

用料  

西蘭花牛油果沙拉三明治的做法  

1. 西蘭花剪出綠色花部分，稍剪碎，放進小杯子裏，拌少許橄欖油。4分鐘簡易“煎蛋”：取陶瓷飯碗往裏面抹一點油，磕雞蛋，水開後大火蒸4分鐘即可。和西蘭花一起蒸熟。

2. 蒸熟後用硅膠剷刀剷出雞蛋。

3. 培根煎好備用。

4. 牛油果用叉子壓成泥、加入蛋黃醬、蒸熟後稍瀝乾水的西蘭花碎，檸檬汁，海鹽，黑胡椒碎，拌勻。

5. 紫椰菜儘量切成最細的絲，加入橄欖油，蘋果醋，海鹽和黑胡椒碎，拌勻。這次切的還不夠細(*ฅ́ˇฅ̀*)

6. 麪包放進吐司機烤香。也可以用不粘平底鍋烤。每一片都抹一點點軟化無鹽黃油。

7. 一片面包同一方向擺好紫甘藍，一片鋪牛油果醬。

8. 紫甘藍上相同方向擺上培根和雞蛋。
   
   

9. 牛油果醬這片面包蓋在雞蛋上。
   
   

10. 用保鮮膜緊緊包裹好。
    
    

11. 靜待5分鐘後切開。