橙香費南雪

費南雪（financier）多才多金的好運蛋糕！形似一塊小金磚，寓意：多財又多金。橙子具有生津止渴、疏肝理氣、通乳等功效，還有消痰降氣、和中開胃、寬膈健脾、抗炎消腫、解魚蟹毒等作用。把橙子添加在“金磚“裏，簡直就是錦上添花的美味：香而不膩，甜中帶果香！快來吃2塊，旺旺財運哦！
學廚費南雪模具材質是採用優質的重型碳鋼，美觀實用、還耐高溫，其採用不粘塗層處理，有着很好的不粘效果！

用料  

橙香費南雪的做法  

1. 用百潔布沾一些小蘇打粉將橙子搓洗乾淨。

2. 用鋒利、抗氧化的奈瓷刀將橙子對半切開，中間漂亮的部分切4片，再將4片對半切。

3. 橙子兩頭部分去皮，再將果肉切成小塊。

4. 橙子果肉放厚底小鍋裏，放一小勺水和1小勺白糖，開小火將果肉炒均勻至無水。

5. 製作焦化黃油：黃油放進厚底小鍋中，開小火加熱（用電磁爐開第2檔500W），化成液體後持續加熱直至變成焦黃色關火。

6. 過濾黃油中的雜質。

7. 取70克蛋清，加入糖粉，攪拌到糖融化，用手抽打至粗泡階段。

8. 篩入低筋麪粉和杏仁粉，攪拌成麪糊狀。

9. 橙香果粒倒入麪糊中，攪拌均勻。

10. 待黃油還有餘溫時，倒入麪糊中。

11. 用刮刀輕輕切拌麪糊均勻，用保鮮膜封起冷藏30分鐘。

12. 將學廚費南雪模具塗一層薄薄的玉米油（UKOEO烤箱180度預熱）。

13. 將麪糊倒入學廚費南雪模具裏8分滿，輕震氣泡。

14. 將學廚費南雪模具放入提前預熱好的烤箱中，用180度先烤7分鐘。

15. 烤7分鐘後，將橙子片分別碼在：每個“金磚”的中間。該模具導熱性很好， 再烤7分鐘左右表面金黃即可。

16. 學廚費南雪模具材質是採用優質的重型碳鋼，美觀實用、還耐高溫，其採用不粘塗層處理，有着很好的不粘效果！出爐後直接用勺子推一下“金磚”，即可輕鬆脫模。

17. 用洗碗布沾點小蘇打粉，輕輕擦拭模具，再用水沖洗，模具非常容易清洗，洗後的學廚費南雪模具依舊如新！

18. 香而不膩、錦上添花的美味

小貼士

1、所有粉類請記得過篩；
2、最好用學廚不粘模具，很好脫模；
3、蛋清攪打成粗泡即可，不用打發；
4、麪糊也可以冷藏一晚使用；
5、麪糊倒入模具中輕輕震平。