費南雪蛋糕

很好吃的一款小蛋糕，焦化黃油的香味與杏仁粉結合，味道很贊，不過熱量很高哦，不怕胖可以盡情吃，哈哈

用料  

費南雪蛋糕的做法  

1. 將模具抹上軟化黃油，放入冰箱冷藏備用

2. 稱取黃油放入鍋中，中小火加熱，邊煮邊用刮刀攪拌，煮至黃油邊成茶色有焦香味。（我用了82克的黃油，最後用粉篩過篩後剩餘68克）

3. 杏仁粉、白鯊蛋糕粉一起過篩備用

4. 細砂糖、蜂蜜加入蛋白中，用蛋抽攪拌至細砂糖融化，不要將蛋白打發了哦

5. 將白鯊蛋糕粉、杏仁粉加入蛋白中，用蛋抽攪拌至順滑

6. 將熬好的黃油稍冷卻到50度左右，倒入麪糊中

7. 繼續用蛋抽攪拌均勻

8. 把拌好的麪糊倒入裱花袋中，剪小口擠入烤盤中，8分滿即可

9. 將烤盤放入預熱好210度的烤箱中，烤12分鐘

小貼士

1、方中黃油的量是焦化後的，黃油煮開過篩後的量會變少，所以記得多稱取一些哦。
2、烤箱溫度、烘烤時間僅供參考。溫度不宜過低，過低有可能會造成中間烤不透的情況。