什錦拌飯便當

二月的最後一週，做韓食風格的便當。

這是我週五中午吃的什錦飯，吃的時候加熱一下把菜放在飯裏拌一拌就可以了，味道比較濃烈，建議配一杯檸檬水。

用料  

什錦拌飯便當的做法  

1. 小鍋中倒入少量水，燒開後放入肥牛卷燙熟，然後加入一勺生抽和一勺料酒提味去腥，撈出瀝乾待用。

2. 整顆泡菜取兩至三片葉子，切片，待用。

3. 胡蘿蔔切絲用中火和少量油翻炒一下，加鹽，也可放少量的蝦米，或芝麻油，迅速撈出待用。

4. 韓國海苔快速剪成絲，待用。

5. 將準備好的海苔絲、胡蘿蔔絲、燙熟的肥牛卷、泡菜片依次放入便當盒中。

6. 取泡菜中的醃胡蘿蔔絲部分，蓋在飯上，取兩勺韓國的醋辣醬倒在上面，也可用適量的彩椒在旁邊點綴。

小貼士

1、肥牛片只要燙到斷生即可，煮太久的話再次加熱就會更老，但是一定要加入生抽和料酒，保證再次加熱後的味道和新鮮度。

2、選擇拌飯裏的泡菜片建議可以多切取白色梗的那部分，那部分比較脆爽和香甜，而綠黃葉子部分則會比較軟和鹹。

3、便攜式的韓式拌飯不需要太多花哨的配菜，帶到單位後加熱一下拌在一起就可以吃了，如果想要追求豐富的口感，也可以加黃瓜絲金針菇絲五花肉甚至海鮮等等你想要的配菜。