homemade蜂蜜柚子茶
來源:美味食譜館 8.65K
長壽湖盛產沙田柚,正好入冬易感冒,就做點蜂蜜柚子茶。
用料
沙田柚皮 | 1個 |
沙田柚肉 | 2個 |
冰糖 | 4大塊 |
蜂蜜 | 適量 |
鹽 | 少許 |
homemade蜂蜜柚子茶的做法
柚子洗淨,用食鹽在表皮搓兩分鐘,以除污垢。
柚子皮用小刀削,約薄越好,不要白色柚子瓤。切絲用鹽水泡5-10分鐘,可去柚子皮上的蠟。
泡柚子皮的同時剝柚子肉,用兩個柚子肉會減輕柚子皮的苦味。
用不粘鍋加水和冰糖煮沸,然後倒入柚子皮。
柚子皮煮軟以後,大概五分鐘,倒入柚子肉,燒開後中火。
中火熬製大約一小時,中途須攪拌。
收汁。最後幾分鐘勤攪拌,以免糊鍋。
盛碗放涼,加入蜂蜜。密封后放入冷藏室。飲用時舀一勺衝溫水。
小貼士
1.沙田柚最適合做柚子茶,其次是胡柚。
2.用水果刀削皮,方便,可以削很薄,比大刀切開後再慢慢分離柚子白色的瓤方便。
3.怕苦的話,柚子皮下鍋前擰乾水分,可減少苦味。
4.使用不粘鍋,這樣不需要一直攪拌。
5.蜂蜜一定要放涼以後再放,否則破壞蜂蜜營養價值。
收汁後的柚子茶分量很少,想一次性做多一點的親按比例增加柚子數量即可。