做法簡單 美味多汁的無麩質紅燒雞翅

這是我吃過的做法最簡單快手、最美味的雞翅了！每次端上桌都是最先光盤，菜湯都要泡飯吃！

很多中式調味品都含有小麥或麥麩，比如醬油、醋、耗油等，所以無麩質飲食在做菜時很多調料都不能放。今天推薦的這道雞翅，除了家常的葱薑蒜花椒，只用了無麩質醬油，卻還原了雞翅原本的美味。

每次我都是買很多雞翅醃好後冷凍，想吃了拿出來解凍之後直接做就可以，味道和新鮮的一樣。超級方便！

詳細視頻和文字可以參考公主號：無麩質廚房Gluno Kitchen

用料  

做法簡單 美味多汁的無麩質紅燒雞翅的做法  

1. 雞翅（我用的翅中和翅根）在清水中浸泡20分鐘後瀝乾水分；

2. 放入所有調料拌勻，用手多按摩一會更入味；

3. 蓋上保鮮膜，冰箱冷藏12小時以上或過夜；

4. 不粘鍋裏放油，我只放了一茶匙也就是5ml。如果用鐵鍋的話要多放點油，不然會粘鍋。大火煎到兩面金黃；

5. 放入醃製雞翅的所有調料，放入熱水，大概在一半雞翅的高度。視雞翅大小，小火煮10-15分鐘；

6. 湯汁黏稠時，關火；

7. 雞翅裝盤，葱薑蒜花椒扔掉，湯汁澆在雞翅上。

8. 也可以一次多醃製一些雞翅，醃好後裝到密封袋裏冷凍保存。冷藏或常温解凍後直接做就可以。

9. 無麩質醬油我用的這種。

小貼士

1. 葱也可以用小葱，500克雞翅放一根小葱。我這裏用的大葱；
2. 調料的用量其實很隨意，目前用量做出來的是葱姜味道偏濃郁，醬油不多，偏淡口。完全可以根據自己的口味調整；
3. 冷藏過夜做出來的雞翅特別鮮嫩多汁。如果着急吃，就用牙籤把雞翅戳戳戳，冷藏1-2個小時，這樣做出來沒有冷藏過夜好吃；
4. 煎雞翅的時候用大火，這樣才會有好看的金黃色；
5. 煎好後要放入熱水。温度低的涼水放入熱的不粘鍋的話不利於鍋的保養；
6. 放的水不要太多，不然雞翅的顏色會比較淡，用小火煮就可以；
7. 醃好的雞翅可以和調料一起密封后冷凍，吃之前放在冷藏解凍，然後直接做就可以，味道一樣美好。