【芝士火腿漢堡】人人都想要的第四種漢堡

這兩天在關注一本書，叫《幸福的方法》，是哈佛大學的泰勒·本·沙哈爾博士所著。據説，他在哈佛開設的“積極心理學”課程，是哈佛大學學生們選擇最多的一門，聽課的人數甚至超過了長期佔據第一位的“經濟學原理”。
當今社會，不知道從什麼時候起，“幸福”開始超越“經濟”成為人們關注的焦點。
儘管人們在被當街提問“你幸福嗎”時會感到唐突，但當靜下心來自問“我幸福嗎”的時候，卻發現它是一個人生不可迴避的問題。
究竟幸福在哪裏？沙哈爾用科學告訴大家：幸福可以在自己手上。
沙哈爾把“幸福”從一個抽象的名詞變成“可以定義、實驗、練習的科學”。在他看來，幸福應該是“快樂與意義的結合”。他所著的《幸福的方法》一書的第一篇，就提出了“漢堡模型”來説明這個定義。
原來當年，為了準備重要賽事，沙哈爾除了苦練外，還必須嚴格節制飲食。開賽前一個月，他只能吃最瘦的肉類，全麥的碳水化合物，以及新鮮蔬菜和水果。他曾暗中發誓，一旦賽事完了，一定要大吃兩天“垃圾食品”。
比賽一結束，沙哈爾乾的第一件事，就是奔到自己喜愛的漢堡店，一口氣買下4只漢堡。
當他急不可待地撕開紙包，把漢堡放在嘴邊的剎那，卻停住了。因為他意識到，上個月，因為健康的飲食，自己體能充沛。
如果享受了眼前漢堡的美味，很可能會後悔，並影響自己的健康。望着眼前的漢堡，沙哈爾突然發現，它們每一種都有自己獨特的風味，可以説，代表着4種不同的人生模式。
第一種漢堡是典型的垃圾食品
這種漢堡吃起來味道很好，吃完後後患無窮。吃這種漢堡相當於享受眼前的快樂，卻埋下了未來無盡的煩惱。及時享樂而不考慮未來的人屬於享樂主義型，他們的格言就是“及時行樂，逃避痛苦“，他們注重的是眼前的快樂，不為任何可能發生的負面後果而擔憂。我們經常講的月光族就是這類人的代表。享樂主義型的人用逃避來拒絕面對，但逃得了一時卻不可能逃避一世，當他們不得不面對的時候卻發現應對乏力，後期不得不痛苦度日。
第二種漢堡是非典型健康食品
這種漢堡全部由生態蔬菜和有機食物加工而成，雖然吃完後對健康非常有益，但咀嚼的時候口感很差，讓人難以下嚥。這類人與享樂主義型相反，他們犧牲眼前的幸福，為的是追求未來的目標，我們稱這類人為忙碌奔波型。蝸居里面的郭海萍剛開始為了今後買自己的房子，所以選擇住在弄堂裏就是典型的案例。忙碌奔波型有兩種可能的結局，一種是習慣於忙碌奔波而忘記了自己忙碌奔波的目的是為了享有幸福，所以一輩子都在忙碌奔波中；另一種呢忙碌奔波久了突然發現自己這樣生活太不值了，突然轉化為享樂主義。大家覺得蝸居里的郭海藻像不像這類人呢？
第三種漢堡最糟糕，既不好吃也不健康
如果吃了它，不但現在無法享受美味，日後還會影響健康，但為了生存還不得不吃。與此類似，有一種人對生命已經喪失了希望和慾望，他們既不享受眼前的事物，對未來也沒有任何期望，我們稱其為“虛無主義型“。虛無主義型有兩種表現形態，一種是用放棄整個世界的方式去感覺被世界拋棄的感覺，孤僻度日；另一種可能轉化為憤世嫉俗，從此走上犯罪道路。
第四種漢堡，是我們每個人都想要的漢堡
這種漢堡吃起來美味無比，又有利於未來的健康，我們把它叫做幸福型漢堡。
其實，我們每個人在不同的時期可能會選擇不同的漢堡。正像有的人喜歡麥當勞的漢堡，有的人喜歡肯德基的漢堡。你的選擇，也決定了你人生的狀態。
10多年前，沙哈爾曾遇到過一個年輕人。他是一名律師，在紐約一家知名公司上班，並即將成為合夥人。坐在他的高級公寓裏，中央公園的美景一覽無餘。年輕人非常努力地工作，一週至少幹60個小時。早上，他掙扎着起牀，把自己拖到辦公室，與客户和同事的會議、法律報告與合約事項，佔據了他的每一天。當沙哈爾問他，在一個理想世界裏還想做什麼時，這名律師説，最想去一家畫廊工作。　
“難道説，現實世界裏找不到畫廊的工作嗎？”年輕人説不是的。但如果在畫廊工作，收入會少許多，生活水平也會下降。他雖對律師樓很反感，但覺得沒其他選擇。　
因為被一個不喜歡的工作所捆綁，所以他每天並不開心。在美國，有50％的人對自己的工作不甚滿意。但沙哈爾認為，這些人之所以不開心，並不是因為他們別無選擇，而是他們的決定，讓他們不開心。因為他們把物質與財富，放在了快樂和意義之上。　
“金錢和幸福，都是生存的必需品，並非互相排斥。”沙哈爾説，“人通常在越感興趣的事情裏，就越能發揮自己的天賦，越能做得持久。人一旦有了熱情，不但動機堅定，連做事效率也會提高。舉例講，一個熱愛學習的學生，可以在學習中享受創造的愉悦，而這快樂的成果，還可以幫他取得好成績，助其獲得未來的幸福。在親密關係中也一樣，兩個人共享着愛情的美好，並促進彼此的成長和發展。　
許多研究表明，一個幸福的人，在生活的各個層面上都會很成功，包括婚姻、友誼、收入、工作表現以及健康。幸福與成功，存在強烈的相互作用，無論是工作上還是感情上的成功，可以帶來幸福；而幸福本身，也能帶來更多的成功。　
好了，總聊人生的話題大家會覺得太沉重，只説漢堡這種食物的話，

用料  

【芝士火腿漢堡】人人都想要的第四種漢堡的做法  

1. 先來做漢堡胚。將所有材料都放進盆裏混合。因為我是用廚師機來揉麪的，如果你是麪包機揉麪，就倒進麪包桶內。

2. 用廚師機的1檔，將材料全部混合均勻，然後再開到3檔，揉成一個光滑的麪糰。麪包機的話，選擇揉麪程度揉15分鐘左右就差不多了。

3. 麪糰揉到能拉出厚膜並且不破的狀態就可以了。

4. 將麪糰放在温暖的地方進行基礎發酵。

5. 發到原先兩倍大小。我大概發了兩個小時。

6. 發好的麪糰先拿出來按壓排氣，靜置10分鐘。然後平均分成8份，每一份都滾圓，再靜置10分鐘鬆弛。

7. 取一個麪糰，將表面刷上一層雞蛋液，然後放到芝麻裏沾一下。這裏建議用白芝麻，會比我這個黑芝麻好看很多。

8. 將8個麪糰放到温暖濕潤的地方進行第二次發酵。差不多發一個小時就可以了。發好以後，烤箱預熱180度，中層上下火烤15分鐘左右即可。表面的芝麻會因為發酵而擴散開，所以在前面分割麪糰和沾芝麻的時候一定要做的均勻好看，才不會影響成品的效果。

9. 烤好的麪包放到一邊涼透，然後準備做蛋皮。將雞蛋打散攪拌均勻。

10. 平底不粘鍋燒熱，倒一點點油，將蛋液攤成蛋皮。

11. 將蛋皮連同生菜，火腿，西紅柿黃瓜，都切成大小合適的薄片。

12. 將漢堡胚從中間一切兩半，注意邊緣處不要切斷，然後夾入剛才切好的材料還有芝士片，漢堡包就做好了。

13. 齊活~

小貼士

1、餡兒料你可以根據自己的情況更改。我選了最簡單的火腿配芝士。如果你有時間，可以配烤雞腿啊牛肉或者豬肉餅之類的餡兒料。沙拉什麼的也可以根據自己的口味添加。
2、表面的芝麻如果沒有可以不加。建議用白芝麻，會比黑芝麻好看。