超級簡單又好吃的醬牛肉
來源:美味食譜館 1.88W
簡單又好吃的醬牛肉,醬香十足,好吃不膩!我配料説之所以説少許是因為牛腱子有大有小,所以調料適當增加或減少,最簡單的辦法就是嘗着來,我一般是看手感。
用料
牛腱子 | 1個 |
桂皮 | 2、3塊 |
丁香 | 6片 |
花椒粒 | 若干 |
幹辣椒 | 3、4個 |
大料 | 2個 |
豆瓣醬 | 五湯勺 |
料酒 | 少許 |
醬油 | 少許 |
鹽 | 少許 |
味精 | 少許 |
冰糖 | 6、7塊 |
葱段 | 4、5個 |
薑片 | 4、5片 |
腐乳 | 2塊 |
超級簡單又好吃的醬牛肉的做法
醬牛腱子洗淨切成大塊,一個牛腱子大概切成三四塊就可以,用冷水侵泡大概一個鐘頭以上,時間也可以再長一點,泡出血水後撈出洗淨,放入冷水鍋內加入葱段煮開。
煮出血沫後將肉撈出洗淨,放入高壓鍋待用。
加入上述的所有材料,根據你肉的多少做出適量調整!因為豆瓣醬、醬油、鹽都有鹹度,所以要掌握好用量!
我用的是葱伴侶的豆瓣醬,豆瓣醬可以多放點用水稀釋好,在一起倒入鍋中!我喜歡醬味濃一點的,所以加的醬比較多,相對的,鹽就少放了點!我還加了一塊半的腐乳,覺得挺好吃的!
剩下的活交給高壓鍋,選擇牛羊肉選項。等~等~等~叮~熟啦熟啦!醬香味十足!先不要急着撈出,最放放到醬汁裏泡上幾個小時,也可以撈出來放到密封盒子裏泡着,這樣我覺得吃起來不會幹乾的!
如果喜歡吃有嚼勁的,也可撈出存放。吃的時候拿出一塊切片,切塊隨意啦!
最喜歡吃勁多的地方!
哇咔咔!喜歡吃肉的朋友,動起來吧!
小貼士
1、牛腱子絕對是做醬牛肉最好的選擇,勁多好吃!
2、因為醬料、鹽、醬油都鹹,要掌握好,可以自己嘗着來,但也不要太淡了,太淡不好吃,因為畢竟是盤菜。
3、浸泡時想血水出的快,也可以拿小刀在肉上砸幾下!
4、熟了之後不要急着撈出,一定要浸泡。我有的時候都是頭天晚上做,熟了之後在湯裏泡一晚上,第二天早上吃!超級入味!