麻婆豆腐包
來源:美味食譜館 1.15W
饞了好多天麻婆豆腐包子,第一次摸索着做,面發的不是特別理想就不寫步驟了。想做的朋友可以搜一下包子怎麼發麪。
因為我這次買的豆腐塊小了一些,所以配料不是固定的,僅供參考,大家可以邊嘗邊放料,自由發揮。
用料
豆腐 | 三塊 |
麻婆豆腐料 | 一袋 |
醬油 | 一平鏟 |
生抽 | 一平鏟 |
耗油 | 半平鏟 |
葱花 | |
香菜 | |
十三香 | 適量 |
麪粉 水 酵母 |
麻婆豆腐包的做法
在超市買的麻婆豆腐料,因為我們家不太能吃辣,所以三塊豆腐才放了一包調料。能吃辣的朋友可以適量調整
豆腐成塊時用開水放點鹽煮三五分,煮熟撈出來,切小丁,然後要濾一下水。
放油炒豆腐
濾水很關鍵,我沒太濾導致炒一會兒就出了很多豆腐水,舀出去就好
炒到有些抱團就差不多了,放一包麻婆豆腐調料鍋裏豆腐不要炒到完全乾透,稍微留一點點水,放麻婆豆腐料
調料炒開以後,加一平鏟醬油,一平鏟生抽,半鏟耗油,嘗一下味道,缺什麼加什麼。不要加太多,之後包的時候也可以適量加鹽生抽之類的調料。
炒勻關火準備好的葱花、香菜放到鍋裏拌勻
嘗一下豆腐餡的味道,我覺得有些淡,加了些鹽
包的不是很好看,但不影響味道棒
開吃