麻婆豆腐包子
來源：美味食譜館 2.58W
時間：約30-40分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：5人份
用料
| 包子皮 | |
| 普通麪粉（中筋） | 400g |
| 乾酵母 | 4g |
| 温水 | 200g |
| 白糖 | 10g |
| 餡料 | |
| 豆腐 | 200g |
| 小葱 | 30g |
| 豬肉餡（瘦） | 50g |
| 辣椒粉 | 5g |
| 十三香 | 2g |
| 生抽 | 10g |
| 鹽 | 2g |
| 白糖 | 5g |
| 蠔油 | 10g |
| 熱油 | 15g |
麻婆豆腐包子的做法
酵母倒入温水中，融化開。
![麻婆豆腐包子的做法圖解 麻婆豆腐包子的做法步驟 第2張]( "麻婆豆腐包子的做法圖解 麻婆豆腐包子的做法步驟 第2張")
將麪粉、酵母水、白糖混合均勻，揉成表面光滑的麪糰，然後蓋上保鮮膜，發酵40分鐘。
![麻婆豆腐包子的做法圖解 麻婆豆腐包子的做法步驟 第3張]( "麻婆豆腐包子的做法圖解 麻婆豆腐包子的做法步驟 第3張")
在發酵的過程中我們來調製餡料，將豆腐、肉餡、小葱、蠔油、生抽、鹽、白糖、熱油混合均勻。
![麻婆豆腐包子的做法圖解 麻婆豆腐包子的做法步驟 第4張]( "麻婆豆腐包子的做法圖解 麻婆豆腐包子的做法步驟 第4張")
將發酵好的麪糰，分成合適大小的劑子，然後擀成包子皮。
![麻婆豆腐包子的做法圖解 麻婆豆腐包子的做法步驟 第5張]( "麻婆豆腐包子的做法圖解 麻婆豆腐包子的做法步驟 第5張")
將餡料包入麪皮中，捏成包子。
![麻婆豆腐包子的做法圖解 麻婆豆腐包子的做法步驟 第6張]( "麻婆豆腐包子的做法圖解 麻婆豆腐包子的做法步驟 第6張")
放入蒸鍋中，繼續醒發20分鐘，然後開大火，上汽後蒸12分鐘，然後關火，不要揭蓋子，繼續燜5分鐘即可。
![麻婆豆腐包子的做法圖解 麻婆豆腐包子的做法步驟 第7張]( "麻婆豆腐包子的做法圖解 麻婆豆腐包子的做法步驟 第7張")
小貼士
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