辣番茄荷包蛋
來源：美味食譜館 1.07W
用料
| 西紅柿 | 4-5個 |
| 雞蛋 | 3-4個 |
| 剁椒 | 2-3勺 |
| 蒜 | 一整頭 |
| 洋葱 | 半個 |
| 黑胡椒 | 1-2勺 |
| 鹽 | 適量 |
辣番茄荷包蛋的做法
西紅柿、蒜、洋葱都切碎
![辣番茄荷包蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "辣番茄荷包蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
加底油（普通植物油或者黃油都行），下蒜，蒜煸到微微發黃，下洋葱碎繼續煸
洋葱碎煸到發黃之後下入剁椒煸香，然後把所有西紅柿倒進鍋裏，加鹽和黑胡椒一起煸
![辣番茄荷包蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "辣番茄荷包蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
煸去大量水分，直至用鏟子推開西紅柿，西紅柿不會彙集回來；有幾顆雞蛋，就在鍋裏推出幾個洞。
![辣番茄荷包蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "辣番茄荷包蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
打入雞蛋，加鍋蓋燜幾分鐘就OK了，出鍋撒上香菜或者葱花
![辣番茄荷包蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "辣番茄荷包蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
小貼士
如果不能吃辣或者做給小孩，可以用彩椒替代剁椒，再加一點番茄醬
