家常廣式扣肉

來源:美味食譜館 1.3W
家常廣式扣肉的做法步驟圖,怎麼做好吃

姥爺親授菜譜,記錄一下,免得忘記了

用料  

梅乾菜 兩顆左右
五花肉 一斤半到兩斤
白糖 少許
老抽 適量
八角 幾個
蠔油 兩勺
少許
海鮮 兩勺
柱侯醬 兩勺
香葉 幾片
適量

家常廣式扣肉的做法  

  1. 花肉一大塊,不要切條,水煮20分鐘左右,稍微煮得軟點。拿出來用牙籤在皮上扎滿洞

    家常廣式扣肉的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 放入適量老抽抹勻皮表面

    家常廣式扣肉的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 放入油鍋中炸至上色

    家常廣式扣肉的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 炸完後,放入冷水泡軟,大概20到30分鐘

    家常廣式扣肉的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 泡肉的同時把梅菜切碎一下

    家常廣式扣肉的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  6. 把梅菜在鍋裏烘乾一下,加兩勺白糖翻炒一下,起鍋待用

    家常廣式扣肉的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張
  7. 泡好後的五花肉,切成片,不要太薄,不要太厚

    家常廣式扣肉的做法步驟圖,怎麼做好吃 第8張
  8. 放入蒜蓉,耗油,柱侯醬,叉燒醬,白酒,鹽,用手抓勻

    家常廣式扣肉的做法步驟圖,怎麼做好吃 第9張
  9. 缽上鋪幾塊香葉,八角掰碎鋪在底下

    家常廣式扣肉的做法步驟圖,怎麼做好吃 第10張
  10. 把伴好的肉碼入缽裏

    家常廣式扣肉的做法步驟圖,怎麼做好吃 第11張
  11. 最後把梅菜鋪放在上面,放入鍋中,兩個小時左右

    家常廣式扣肉的做法步驟圖,怎麼做好吃 第12張
  12. 倒扣在碟子上,完成,超好吃,連平時不吃肥肉的我,都停不下筷子!

    家常廣式扣肉的做法步驟圖,怎麼做好吃 第13張
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