紅菇海蔘肉丸湯

五一假期與大閨女單獨在一起的時光，是如此美好和甜蜜。如此難得的機會，我自然得細緻地準備餐食，給我愛的她。這道湯，快手，顏色美，營養均衡。畢竟，這個女孩已經到了需要學會如何看待食物，以及如何吃這件事的年紀了。

用料  

紅菇海蔘肉丸湯的做法  

1. 紅菇泡水裏泡發

2. 五花肉小美3個5洗乾淨，切片、切條，再稍微剁碎，放入一點鹽用筷子攪拌均勻。（此次放的鹽，成品後湯就有鹹味了，故可不再放鹽調味，個人口味供各位參考）
   

3. 肉糜中間放入一片薑片，之後用手掌來回10次這樣，輕輕的搓成一個小肉丸子，放入小蒸湯碗，倒入沸水。
   

4. 把碗放入蒸鍋已經上汽的蒸鍋裏，30分鐘。
   

5. 紅菇泡開後，用水細細衝淨細泥。
   

6. 放入洗淨的紅菇，和海蔘，繼續蒸10分鐘，即可享用。

小貼士

1、泡紅菇的水可以一起放入湯內蒸10分鐘，如果有這個計劃，燉湯前水不要太滿，紅菇水也別倒太徹底，因為需要注意泡菇的水底有泥沙。
2、喝湯前，撇淨湯麪上的油，湯一下子就更清澈明亮了。
3、沒有用瘦肉的原因是，五花肉吃起來口感還是好一點的。瘦肉煲湯也好，就是吃起來太柴了。