簡易椒麻雞

簡易椒麻雞，精簡了材料與步驟，主要是因為材料不全，哈哈哈哈。不過只要有靈魂調料花椒油，你就能做出一份美味椒麻雞。一個人住，也要好好吃飯！

看到這麼多材料別擔心，看下去很多可以精簡哦。

用料  

簡易椒麻雞的做法  

1. 一塊雞胸肉，加料酒，香葉，桂皮，幹辣椒，加水沒過雞肉。冷水下鍋，大火煮開，小火煮8-10分鐘。
   
   這一步，只要有雞胸肉和水即可，其他沒有你也可以不加。加這些是為了去腥，給雞湯調味，和乾飯人的嚴謹。

2. 撈出雞肉，放入冰水降温，雞胸肉手撕長條。
   
   這裏我不建議使用雞腿肉，這道菜的雞肉不需要太柔軟，更需要一點叛逆，才能更好吸收調味料的味道。放心，這樣做出的雞肉並不會柴。

3. 配菜切條。（想要辣一點這裏可以加入小米椒。）
   
   這裏為什麼沒有紅椒呢，因為封面是我上次做的，這次沒買到上次那種好吃的紅椒，為了多加點蔬菜切了一些包菜。但是不影響整體口味。
   
   所以蔬菜你們可以隨意選擇。但是！！一定不能缺少紫色洋葱，一定是紫色的。

4. 最後調味，將蔬菜與雞肉混合，加入：辣椒油，糖，耗油，海鮮醬油，花椒粉，花椒油，兩大勺剛才煮肉的雞湯。攪拌均勻就ok 了。
   
   這裏除了花椒油，醬油不能少之外，其他沒有可以不加。當然加了口味更好。

5. 醬油我用的這個，因為我只有這個。你也可以用其他的。

6. 手裏只有這種辣椒油，你有國內辣椒油更好。其實這個也很好吃。

7. 最後，是這次材料做出的成品圖。就是沒有封面的好看。不過味道不影響哦。