簡單好味燒茄子

該做法比一般茄子做法省油，而且簡單好做又美味。

用料  

簡單好味燒茄子的做法  

1. 茄子切成塊，加上兩小勺鹽攪拌均勻並放置十分鐘左右。

2. 辣椒切絲，大蒜切末。

3. 醃好的茄子用水淘洗後擠幹水分，儘量擠幹些，這是茄子省油好吃的關鍵。

4. 鍋燒熱，加油燒熱，這裏的油比一般炒菜要適當多放點。下入蒜末辣椒炒出香味。

5. 加入茄子炒略軟。

6. 加水燜制，水量比茄子高度略低即可。

7. 至水收幹加鹽、生抽和少量白糖炒勻，裝盤。

小貼士

要想好吃，注意兩點:茄子要擠水；蒜要多，蒜加辣椒和茄子是絕配。